Ciabatta à l'oignon, persil et fromage

Pour 8 petits pains



Ingrédients:

Pour le pain:

200 ml d'eau tiède
2.1/2 càs d'huile d'olive
1 càc de sel
Environ 380 gr de farine
1 càs de levure boulangère instantanée

Pour la farce:

1 petit oignon
1 belle poignée de persil ciselé
Sel et huile d'olive
Des portions de fromage

Finition:

Un peu d'huile d'olive

Préparation:



Dans la cuve de la MAP, mettre tout les ingrédients de la pâte en ordre et laisser travailler la machine, et après, doubler de volume

Entre temps préparer la farce en faisant revenir sur feu doux et avec un filet d'huile d'olive l'oignon finement émincé. Saler, ajouter le persil et laisser prendre une belle couleur caramélisée

Dégazer la pâte et la diviser en boulettes égales

Sur un plan fariné, ouvrir chaque boulette en forme ovale et y mettre un peu de farce à l'oignon et quelques dés de fromage en portions

Rouler, aplatir doucement avec la main et bien souder les bords

Laisser encore lever une deuxième fois, badigeonner d'huile d'olive et piquer avec un cure-dents

Préchauffé le four à feu moyen (180º pour moi) et mettre une plaque en dessous remplie d'eau (ou une tasse allant au four). Une opération très importante car c'est cette eau qui va humidifier le four et faire que les petits pains auront cette couche croustillante

Cuire au même temps les pains jusqu'à belle coloration.