Gigot aux épices et fumé au four

c'est une recette innovée et sinon pour l'astuce du fumage je l'avais trouvé sur un forum.

INGREDIENTS

1 gigot de 2 kg environ

1/2 cc d'ail en poudre

1 cc d'oignon en poudre

1 cc de paprika

1 cc de ras el hanout

sel fumé (ou normal)

2 cc de coriandre séchée (ou fraiche hachée)

4 cc de jus de citron vert

1 cs d'huile d'olive

1 cs d'eau



PREPARATION



Prendre le gigot et faire des entailles avec un couteau.



Dans un bol mettre les épices, l'huile, le jus de citron et l'eau, bien mélanger.

Badigeonner le gigot de cette marinade, puis envelopper le dans du papier aluminium, mettre dans un plat et laisser au réfrigérateur 1h ou 2h.





Préchauffer le four, th.200° et enfourner le gigot, cuire entre 1h à 1h30.

Aprés cuisson, mettre un charbon sur le gaz et laisser brûler.



Avec du papier aluminium, faire un receptacle, déposer à côté du gigot.

Verser de l'huile dans ce receptacle, déposer le charbon qui a brûlé, puis couvrir le tout de papier aluminium, et laisser ainsi 30 minutes ou plus.



Et voilà plus qu'à déguster avec du bon riz.

Najet, Ya3tik essaha.

Super pour l'astuce du charbon, c'est lui qui lui donne cet aspect?
Merci pour ce bon partage, bsahetkoum

ça a l'air trop bon ça et on voit la viande cuite à son point, najet et merci du partage

ton gigot doit etre super bon nani, pour l'astuce c'est Kaouther de culinary delight qui me l'a fait découvrir il y a très longtemps, je l'utilise quand je fais des chawarma, mais sais tu qu'il existe un arôme pour le fumé!!! jamais testé mais un lecteur me l'a fait découvrir et parrait que le goût est très bon

cannelle a écrit:

ton gigot doit etre super bon nani, pour l'astuce c'est Kaouther de culinary delight qui me l'a fait découvrir il y a très longtemps, je l'utilise quand je fais des chawarma, mais sais tu qu'il existe un arôme pour le fumé!!! jamais testé mais un lecteur me l'a fait découvrir et parrait que le goût est très bon

oui cannelle, je savais que je l'avais pris du forum ct, mais oublié qui l'avait posté, merci de me l'avoir rappelé.

sinon j'ai aussi du sel fumé que j'ai testé, je sais que l'arôme existe mais jamais utilisé.

ah ok tu l'as donc trouvé sur CT ok, je pensais que c'était sur un autre forum. le sel fumé je connais en effet, mais parrait que l'arome c'est pas mal du tout