Loubia ma recette familiale sans viande

Cette recette est sans viande, mais vous pouvez mettre de l'agneau, du poulet ou du boeuf dans la préparation. Je la prépare avec des carottes et des pommes de terre, que vous pouvez supprimer.

Pour raccourcir le temps de cuisson, n'hésitez pas à utiliser la cocotte minute.



Ingrédients:

500 g de haricots blancs secs

1 gros oignon

2 gousses d'ail

200 ml de coulis de tomates ou 2 grosses tomates fraiches concassées

1 c à s de concentré de tomates

1 cube de bouillon de légumes (facultatif)

3 carottes

2 pommes de terre

1 feuille de laurier

2 branches de thym

2 c à s d'huile d'olive

1 c à c de cumin

1 c à c de paprika

Poivre

Sel

Eau



Préparation:

La veille, mettez les haricots blancs à tremper dans de l'eau ( 3 fois leur volume)

Le lendemain, égouttez les haricots, rincez.

Hachez l'oignon, épluchez les carottes les détailler en rondelles ou en dés.

Epluchez les pommes de terre, les couper en dés.

Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive. ajoutez l'oignon haché, l'ail écrasé, faites revenir, puis introduisez les carottes.

Si vous utilisez de la viande il est temps de l'introduire.

Saupoudrez d'épices et rajoutez le laurier et le thym.

Faites revenir 5 minutes environ, puis arrosez de coulis de tomates ou de concassé de tomates fraiches.

Faites mijoter quelques minutes avant d'arroser d'eau. A ce stade vous pouvez introduire le cube de bouillon émietté et le concentré de tomates.

Ajoutez les haricots blancs. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire au moins 40 minutes. Dix minutes avant la fin de cuisson, incorporez les pommes de terre coupées en dés.

Servez en parsemant de persil ou de coriandre si vous aimez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Pour les amateurs de plats relevés, n'oubliez pas la petite touche d'harissa!



°°BONNE DEGUSTATION°°

Oui cannelle en prépare aussi la loubia sec sans viande, avec le kémoun oui loubia bel-kemoune lol bsahetkoum, merci pour ce délice

huuummmmmmmm avec un bon riz pour pas perdre nos habitudes océaniens hihihihih merci cannelle bisous ma belle

merci Rachida
Prudence avec du riz en plus lol

y a pas mieux qu'une bonne loubia miamm
bravo

très belle assiette delicieux

merci les filles

Belle assiette Cannelle! bravo

dès que je vois une recette de famille je ne peux pas resister il faut que j'aille jeter un coup d'oeil..ta loubia donne envie avec le froid qu'il fait!!!

Merci merry
merci pour ton passage Mina30

salam aleykoum




j'aime trop les plats sans viande humm !