chou farci à ma façon

Ingrédients:

Sauce:
500 ml de bouillon de viande
1 chou de 1,5 kg
3 c à soupe d'huile
sel, poivre noir, cannelle
Farce :
350 g de viande hachée
1 oeuf
1 demi oignon râpé
1 petite poignet de riz
persil
poivre noir et sel
1 c à café de moutarde
Sauce béchamel:
2 verre de lait (250ml)
40g de farine
40 g de beurre
sel , noix de muscade
4 portions de fromage
gruyere 150g

Dans une casserole sur le feu doux, mettre le beurre laisser fondre, ajouter la farine et mélanger bien jusqu'à ce que ça prend une belle couleur dorée, puis ajoutez le lait en mélangeant sans arrêt avec le fouet jusqu'à ce qu'elle devient un peu épaisse mais pas trop Ajouter le sel, la noix de muscade , le fromage en portion coupé en dés et le gruyere. laisser un peu pour la fin . reserver.

Comment procéder:

Effeuiller le chou , enlever à chaque feuille l'arête centrale, et faire blanchir à l'eau bouillante salée . égoutter et mettre dans l'eau froide pour stopper la cuisson, egoutter . Préparer la farce en mélangeant viande hachée, oeuf, oignon, riz, persil poivre noir, sel et la moutarde. Amalgamer bien le tout.
Former des bâtonnets que vous placerez dans chaque feuille de chou. Plier en cigares. Mettre ces derniers dans une marmite, verser dessus le bouillon que vous avez assaisonné. Laisser cuire une vingtaines de minutes à feu réduit.
prenez un plat allant au four, mettre les cigares de chou,napper de sauce béchamel ,du fromage râpe et mettre à gratiner au four.