Poires à la Frangipane au Coulis de Mangue

Ingrédients:

2 poires bien fermes (grandes)
1 c. à soupe de sucre vanillé
1 c. à soupe de jus de citron
Pour la frangipane:
50 g de beurre (à température ambiante)
60 g de poudre d'amandes
3 c. à soupe de sucre
1 œuf
1.5 c. à soupe de farine fermentante
1 citron (1/4 de c. à café de zeste râpé)
2 c. à soupe d' amandes effilées
le coulis de mangue (le mien c'est celui que j'ai reçu de mon partenaire GASTRONOMIZ)

La préparation:

Préparez la frangipane :
travaillez le beurre ramolli en crème. Intégrez-y l’œuf au fouet et ajoutez-y les amandes en poudre, le sucre, la farine fermentante et le zeste de citron râpé. Mélangez bien.

Faites brièvement dorer les amandes effilées dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
Epluchez les poires et coupez-les en 2.
Evidez-les délicatement jusqu’à 1 cm du bord. Retirez une fine lamelle de chair dans l’arrondi des poires de manière à ce qu’elles ne tombent pas.
Dressez-les dans un plat à four. Parsemez de sucre vanillé et arrosez de jus de citron.
Farcissez de frangipane de manière à ce qu’elle recouvre légèrement
les demi-poires jusqu’au bord (ne formez pas de tours pour éviter que la frangipane ne s’écoule pendant la cuisson).
Glissez au four préchauffé à 190 °C et faites cuire pendant 25 à 30 min. Contrôlez si la frangipane est suffisamment cuite en y enfonçant une aiguille à tricoter. Elle doit en ressortir sèche.
Versez un lit de coulis sur chaque assiette et dressez-y une demi-poire à la frangipane. Décorez d’amandes effilées grillées ou selon votre goût.

Poires à la Frangipane au Coulis de Mangue Poires-a-la-frangipane-et-coulis-de-mangue-2

Un vrai plaisir walah, yatek assaha pour ce beau partage bravo

Bonjour rachida,bonjour à toutes,merci ma chérie de ton commentaire,je te souhaite une excellente début de semaine
à bientot Poires à la Frangipane au Coulis de Mangue 214593