Concours de la meilleure recettes du mois de mars 2013

Voici ma participation, une recette que j'avais déjà postée sur le fofo, je me souviens que nous nous sommes régalés, je m'étais inspirée de la recette de Rachida et je vous l'a conseille vivement

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Tripes de mouton
quelques abats coeur et poumon
1/2 botte de menthe
1/2 basilic
1/2 tête d'ail
1/2 oignon
1 L d'eau
2 cac de concentré de tomate
1 carotte coupé en rondelle
2 pomme de terre moyenne
1 poignée haricots verts surgelés
1 poignée de pois chiche préalablement trempée la veille (moi j'achète un paquet de 1 kilo, je trempe tout et le lendemain je les mets dans un pochon de congélation ainsi j'en ai à ma disposition prêt à être cuit)
Huile d'olive, sel, poivre, cumin, masala, colombo (épices antillais) vestin, coriande,
Dans une cocotte, faites revenir tous les abats sans les couper dans un peu d'huile d'olive oignons ails, ajouter un peu les épices cité ci-dessus, un peu de menthe, basilic, un peu d'ail et (garder le reste pour la sauce), le litre d'eau, laisser cuire 35 minutes à partir du sifflement. une fois cuit, récupérer les abats, les couper en gros cube, faites revenir dans une marmite un peu d'huile les reste d'ails, oignons, ajouter les abats cuit coupés en cube, mettez y tous les épices, la menthe, basilic, carotte, pomme de terre coupé en gros cube, haricots verts et les pois chiches, ajouter un peu du bouillon mélangé avec la concentré de tomate et laisser mijoter à feu doux, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.......................................qu'est ce que çà sentait bon dans ma cuisine, même que m'a voisine me demandait ce que je cuisinais tellement çà sentait bon, à la fin de la cuisson je lui ai donné un peu de ma douara, j'étais trop contente, elle a adoré, elle n'avait jamais mangé d'abats et s'imaginait pas que c'était aussi bon.

yatek assaha prudence, bsahetkoum merci pour ta participation jocolor

bssahhetkoum les filles Concours de la meilleure recettes du mois de mars 2013 - Page 2 83867

ya ilysa tu voie moi je ne mange que le foie mais mon mari lui il aime tout

allez bonne chance

Merci Merry, et bonne chance les filles!

Alors voiçi ma participation !!!

Langue de Boeuf sauce tomate et aux olives

Sur la photo c'est la fumée du plat encore chaud !! loll ne vous inquiétez pas je n'appelle pas en message les indiens mdrrr

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Il faut: 1 langue de boeuf d'1 kg 5

* 1 cube de bouillon de boeuf
* 2 à 3 carottes
* 3 oignons
* 3 clous de girofles
1 brik de 20 cl sauce tomates
* 1 boîte de champignons de Paris
* 1 à 2 càs de maizena
* 1 poignée d'olives vertes dénoyautées
* 2 beaux cornichons
* sel , poivre et paprika

Lavez sous l'eau froide la langue .

Dans une cocotte minute faîtes chauffer de l'eau froide à peu prêt 2 l
Ajoutez la langue et dés les 1ères ébullitions écumez .
Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles .
Le cube de bouillon de boeuf .
Un oignon clouté par les clous de girofles et les autres coupés en rondelles .
Sel et poivre .
Fermez la cocotte .

Cuisson 1 h 30 à 2h dès le sifflement!

A la fin de cuisson ! piquez la langue qui doit être tendre
Si ce n'est pas le cas continuez la cuisson 1/2 h

Retirez -la du bouillon et réservez !

Préparation de la sauce !

Filtre le bouillon en gardant les légumes .

Faîtes chauffer le jus dans une cocotte en y ajoutant 1 à 2 càs de maizena
et faîtes épaissir doucement en y ajoutant la sauce tomate .

Faut que la sauce soit ni épaisse ni trop liquide !
Le juste milieu !

Bien mélangez la sauce .

Salez poivrez et ajoutez 1 bonne cà c de paprika en poudre .

Ajoutez les carottes et les oignons .

Ajoutez une belle poignée d'olives , les cornichons coupés en rondelles .

Cuisson 15 mn .

Pendant ce temps enlevez la peau sous l'eau froide et coupez la langue en gros morceaux ou en rondelles .

Ajoutez les morceaux à la sauce et cuisson 5 mn .

Servir avec des pommes de terre coupées en rondelles et cuites à la vapeur !!

Tout dépends de votre goût ! on peut servir aussi avec du riz !

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Humm! lilas , ton assiette donne trop envie!!! bravo comme il est midi, je me sers lol. à tester ! drunken

BONNE CHANCE.

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les filles, Concours de la meilleure recettes du mois de mars 2013 - Page 2 749323

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et

hihihihi lilaschouette, tu m'as fait rire avec l'appel aux indiens hihihihi il m'a l'air vraiment appétissant ton plat, merci du partage bonne chance ma belle

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