Concours de la meilleure recette du mois de novembre2013

  Bsahtek 

  dalila, ta brioche est superbe, j'adore les petites brioches 

 les filles c'est sympa

Ta brioche est   Bonne chance Dalila.

 ma belle

Voici ma participation:  Brioche au raisin sec et eau de fleurs d'oranger.





500g de farine environ selon l'absorption.
1c à s de levure de boulanger
80g de sucre en poudre
2 c à s d'eau de fleur d'oranger
une poignée de raisins secs trempés dans la fleur d'oranger
1 œuf et un jaune
2O0 ml de lait tiède
50g de beurre fondu
1 c à c de sel
1 jaune d’œuf +un peu de lait pour la dorure

Délayez la levure dans un peu de lait tiède avec une pincée de sucre et réserver.
mélangez le sucre, le sel et la farine, verser le beurre fondu, la fleur d'oranger, le lait tiède, la levure ainsi que les oeufs, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte peu collante.
pétrissez la pâte pendant 15 min .laisser la lever pendant 2h.Dans un endroit bien tiède et à l'abri des courants d'air.
Dégazez la pate et ajoutez le raisin sec et façonnez votre pâte comme vous voulez. Laissez lever à nouveau pendant 45min.
10 min avant la fin de la dernière levée, préchauffez votre four à 190°c et préparez la dorure en délayant le jaune d’œuf dans une cuillère à soupe de lait.
Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf et saupoudrez de sucre de sucre, enfournez. Laissez la brioche cuire pendant 20 à 30 min

  j'en veux
bonne chance

Super vos brioches les filles, walah rahoum ichahiw, bsahetkoum

PS : les filles merci de poster les recettes avec les photos c'est le règlement de ce concours....

Salam aleykoum, elles sont belles vos brioches, bravo et bonne chance!

Salam alaykoum 

Oh super thème miam miam concours gourmand :-)

  Merry 

  Rachida c'est  des brioches que j'ai fais il y a un bon moment, je suis tombé dessus .Ancienne recette de mon cahier 

Brioches au Nutella ou n'importe quel pâte chocolatée

          RECETTE
300grs de farine
150grs de lait légèrement tiède
25grs de beurre
50grs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1cc sel
Nutella et sucre perlé

Mettre la levure fraîche à dissoudre dans le lait tiède mettre dans un saladier (bol pâtissier pour moi) Ajouter la farine, le sucre vanillé le sel,petrir puis obtention d'une belle pâte , la faire lever à température ambiante pendant 30mn  environ.
Rabattre la pâte façonner des pâtons avec le chocolat à l'intérieur bien souder la pâte. Les placer dans le moule avec papier sulfurisé et laisser lever la pâte:1hoo environ. 
Badigeonner avec l'oeuf battu et le lait sucré, ajouter le sucre perlé mettre au four 180ºc 25 à 30mn , bien sûr cela dépendra de votre four
Bsahetkoum

très belles brioches les filles:  

Merci les filles, saadia en tout cas ta brioche rahi tchahi avec le gout choco, bsahetkoum et merci du paratge

Ingrédients:
- 500g de farine
- 200g de lait tiède
- 100 ml d'huile
- 2 c à c de levure de boulanger
- 1 c à c de levure chimique
- 1 blanc d'œuf (garder le jaune pour dorer)
- 1 c à c de sel
- 2 c à c de sucre
- 100g de beurre pour le feuilletage
- Graines de nigelle pour décorer
Préparation:
* Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.
* Ajoutez le blanc d’œuf, l'huile et incorporez enfin le lait en mélangeant.
* Pétrissez bien jusqu'à ce que vous obtenez un pâte souple.
* couvrez et laissez reposer 1h.
* Formez 5 boules (4 égaux et une plus petite), couvrez-les et laissez reposer encore 20 min.
* Farinez le plan de travail, étaler les 4 boules séparément en cercle avec un rouleau à pâtisserie.
* Étalez le beurre sur chaque cercle et placé au dessus de chacune.
* Abaissez les cercles, vous obtenez une seule pâte de 0,5 cm d'épaisseur.
* Divisez la pâte en 8 triangles.
* Coupez les triangles au centre sans accès aux bord avec un couteau.
* Prenez chaque triangle et tournez la tête vers le centre et la sortez à travers la partie ouverte. Vous obtenez un triangle tressé. Arrangez les cotés vers l'intérieur.
* Déposez la petite boule au centre d'un moule beurré ou recouvert du papier sulfurisé.
* Entourez les triangles pour formez une fleur.
* Recouvrez et laissez lever 45 min à 1 heure.
* Dorez au jaune d'œuf mélangé avec un peu de café concentré et 1 c à c d'huile.
* Parsemez des grains de nigelle sur la boule au centre.
* Faites cuire environ 30 min dans un four préchauffé à 180°C

 Rachida
 Biba, , j'aime bien la forme Bsahtek

SalamAlikoum

Bravo vos brioches sont appétissantes, j'adore ça avec de la confiture de fruits rouges.


Voilà ma participation :

 



La brioche dite de kinou

- 550 gr de farine (T55 ou T45 )
- 4 jaunes d'oeufs
- 220 ml de lait
- 5 cuillères à s. de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à s. de fleur d'oranger
- 1 cuillère à c. de sel
- 100 gr de beurre mou
- 1 bonne cuillère à s. de levure instantanée
- dorure : 1 jaune d'oeuf  délayé dans un peu café  (moi dans du lait)
- Amandes effilées pour moi ou du sucre en grains .


Faîtes tiédir le lait ajoutez la levure et laissez reposer 15 min.

Y ajouter tous les autres ingrédients (sauf la farine) tout en l'incorporant à chaque fois.

Verser la farine petit à petit et bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

Couvrir le saladier d'un film alimentaire et garder à l'abri des courants d'air (environ 1h)

Sur un plan de travail fariné ,déposer la pâte et divisez en 3 boule égales les rouler en longs boudins et les tresser pour donner forme à la brioche.

Déposer cette tresse dans un moule à cake beurré et laisser gonfler encore couvert d'un torchon propre.

Préchauffer four 180 °

Badigeonner de la dorure, parsemer d'amandes effilées et enfourner  30 à 40 minutes (selon les fours) jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée .

wooow un plaisir les filles, bsahetkoum 
Biba ta brioche est magnifique, ya3tik assaha
Matina ta brioche à l'air succulente, merci pour ta participation.

  
Je participe avec ma brioche fourrée au nutelle



*500g de farine 
*3 petits œufs (55g par oeuf)
*1c a café de sel
*1 c à soupe pleine de levure de boulanger
*80g de sucre cristallisé 
* 150g de margarine ramollie 
* 1c a dessert zeste de citron 
*1c à café d'extrait de vanille 
*30 g de poudre de lait 
*eau nécessaire tiède 



      Préparation:
préparer le levain avec la levure et une c à dessert de sucre ,1c à soupe de farine et 5 c à soupe de d'eau tiède ,couvrir et laisser reposer 15 mn.
Tamiser le reste de la farine ,faire un puits , ajouter le sel ,le sucre ,les œufs et la poudre de lait .
Mouiller avec l'eau tiède ,jusqu’à obtention d'une pâte assez molle.
Pétrir 10 mn puis incorporer la margarine ramollie.
Pétrir longuement jusqu'a ce que la pâte devienne lisse et forme des boules d'air.
Couvrir et laisser reposer à l'abri des courants et devant un endroit chaud .La pâte doit doubler de volume.
Rompre la pâte et pétrir quelque minutes. 
Façonner des boules de la grosseur d'une mandarine ,puis les fourrer avec de nutella et les poser dans un moule à cake et laisser doubler de volume .
Badigeonner avec un œuf entier mélanger avec une pincée du sel ,et faire cuire 

Ya3tikom saha matina et asma pour ces belles brioches  
 À nous toutes

  Matina et   asma


magnifiques vos brioches Bsahetkoum

Bonne chance....

AlikoumSalam

Allah ya3tikom saha

Ya3tik assaha asma pour ta belle brioche, walah cela me donne envie de faire cette forme comme celle de matina aussi, bsahetkoum 


PS : combien de cm de votre moule les filles, (asma et matina) merci