Bavarois vanille et lemon curd

 



Comment ça va liouma?? Kheir inch'allah,
je viens partager avec vous un super bavarois facile et très très bon, pour les amoureux de citron et de vanille, celui ci est juste une tuerie (oui oui j'aime bien ce mot lol)
La vanille se marie bien au lemon curd, vraiment à la porter de tous je vous le conseil vivement...

Recette :

Pour la génoise :

4 oeufs,

120 gr de sucre

100 gr de farine

1 càc de levure chimique

1 zeste d'un citron jaune

Préparation de la génoise :

Préchauffer votre four à 180 °C

Blanchir jusqu'à ce que le mélange triple vos œufs et le sucre,

ensuite ajouter petit a petit le mélange farine – levure chimique,

et enfin le zeste du citron...

Étaler votre pâte sur une plaque allant au four, tapisser de papier cuisson et cuire pendant 10 à 15 minutes...

Retourner votre génoise sur un torchon propre, et découper la pour en faire le fond de votre bavarois,

placer le cercle à pâtissier autour de votre génoise préalablement tapisser de rhodoïd (facultatif)...

Laisser refroidir...

Pour la mousse à la vanille : 

4 feuilles de gélatines

*250 gr de mascarpone + 80 gr de sucre + 1 gousses de vanille

*50 ml d'eau + 2 sucre vanille + 25 gr de sucre + 1/2 gousses de vanille

*500ml de crème fleurette entière + 1 sachet de crème fixe + 2 sachets de sucre vanille

Préparation crème vanille : 

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide,

Travailler la mascarpone avec le sucre et les graines de vanille de la gousse,

dans une casserole, mettre l'eau, le sucre et la gousse de vanille (préalablement vidée de ses graines),

faire bouillir,

a ébullition, ajouter la gélatine bien essoré hors du feu...

laisser tiédir, et ajouter ce mélange au mascarpone...

Monter votre crème fleurette en chantilly ferme en y ajoutant le sachet de crème fixe et les deux sachets de sucres vanillé...

Incorporer la crème chantilly a la crème vanille, petit à petit,

et la déposer sur votre génoise...

Pour le lemon Curd : 

3oeufs

 3 citrons jaunes

120 gr de sucre

60 gr de beurre

Préparation:

Mélanger avec l'aide d'un fouet manuel les œufs et le sucre,

Ajouter ensuite le jus de trois citron, mélanger.

 Faire épaissir votre crème en bain marie en remuant constamment.

Retirer du feu et rajouter e beurre en petit morceau, puis le zeste de deux citrons, mélanger.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir la crème

Ajouter le lemon curd sur votre mousse vanille, mettre au frais

Laisser au frais pendant au moins 4 heures, au mieux une nuit,

démouler et décorer avant de servir...

bsaha ou raha, bonne gourmandise...

HUUUUUM!!!! j'adoooooore!!!! bsahetkoum
ouiiiiiiiiiii!!!! une vrai tueriiiiiiie

MErci beaucoup ma jolie Rachida, allah y khalik 


Boussa

 Trop beau ton bavarois,   sihamibra

   il est à tomber!    pour la re7

M A G N I F I Q U E !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Sihamibra! merci pour le partage.

Merciiii à vous mes soeurs de vos gentils commentaires

c'est toujours un réel plaisir, vraiment, si cela peut vous aider j'en serai heureuse,
mouahhhhh

çà ,c 'est vraiment une tuerie comme tu l'as si bien dis siham ,
              

   sa doit être un vrai délice
je note à tester  absolument 
   

Une tuerie ce bavarois un grand bravo!!

Salam alaykoum,

barak'allah oufik, un grand merciiiii