Mousse aux fraises

Avec ses quantités de sucre et de gélatine vous obtiendrez une mousse pas trop sucrée , pas trop ferme , ( car ce n'est pas un bavarois)juste ce qu'il faut pour avoir une mousse onctueuse et aérer. car je n'aime pas quand c'est trooop sucré

pour la mousse

250 g de fraises
150 g de sucre
jus d'un citron
10 cl de creme fraiche montée en chantilly+ 1 c de sucre glace
1 cuillère à dessert de gélatine en poudre
1 blanc d'oeuf monté en neige

dans un saladier, mixer les fraise , le jus de citron et le sucre et réserver. dans une casserole, faire fondre la gélatine avec un peu d'eau en remuant, ne pas laisser bouillir. incorporer cette gélatine au coulis de fraises, passer le tout dans une passoire , filtrer et ajouter la creme chantilly délicatement ensuite le blanc en neige. verser dans des coupes et mettre au frais

préparer le coulis du dessus

100 g de coulis de fraises ou plus
2c à soupes pleine de sucre (selon le gout)
1c à café pleine de gélatine en poudre

faire fondre la gélatine sur le feu avec un peu d'eau et la mélanger au coulis de fraises sucré.filtrer et verser sur la mousse et remettre au frais pendant 4h minimum. Décorer selon votre choix