Baklawa de Tétouan بقلاوة تطوان

Baklawa de Tétouan بقلاوة تطوان / Cuisine Marocaine
Bonjour tout le monde,

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Les ingredients :
-500 g d'amandes
-200 g de sucre roux
-2 c.à Café de cannelle molue
- 3 c.à soupe d'eau de fleur d'oranger
-une pincee de gomme arabique molue
- pâte filo
-250 g de Miel
-100g tasse de beurre fondu
-1 cuillere a cafe de smen (beurre clarifié)
-2 cuillere a soupe d''huile vegetale
La preparation:
-Faites blanchir les amandes dans l'eau bouillante pendant 10 min,enlevez la peau puis sechez-les,faites les griller dans four préchauffé à 180°C.
-prelevez 1/3 des amandes et les mixez grossièrement,mixez ensuite le reste finement
-mixez le sucre avec 2 bonne cuilleres de poudre d'amandes ainsi obtenue.
-Melanger les amandes avec de la cannelle,la gomme arabique et le fleur d'oranger en travaillant avec la paume de la main.vous obtiendrez ainsi un sable grossier.
-Faites fondre le beurre puis melangez le avec du smen et l'huile.

Baklawa de Tétouan بقلاوة تطوان Ob_e5e1d0_etapes-baklawa

1-Posez un rectangles de pâte sur le plan de travail,de largeur face à vous,badigeonnez le de melange de beurre et superposez un autre rectangle de pâte et badigeonnez le aussi de melange beurre.
parsemez généreusement des amandes.
2-Rabattez la partie inférieure en applatissant pour obtenir un rectangle plat.badigeonnez le de melange de beurre.
3-Replier encore ce rectangle sur lui même.
4-Procéder de même avec la partie superieure.
5-Pliez enfin le tout en deux comme un livre veuillez a bien serer a chaque pliage et a ce au'il n'ait pas de vide entre les deux cotes.badigeonnez le de melange de beurre.
6-A l'aide d'un couteau bien aiguisé,découpez des losanges ou des rectangles identiques,disposez les sur une plaque de cuisson couverte de papaier de cuisson.enfournez et faites cuir pendant 25 a 30 minutes,suveillez la cuisson.
Faites chauffer le miel avec une cuillere de fleur d'oranger et plongez y les baklawas enrobez les delicatement et laissez les egoutter sur une grille.
Vous pouvez les garnir de graines de sesames ou les laissez simple.

Degustez avec un verre de the a la menthe parfume a la fleur d'oranger

Baklawa de Tétouan بقلاوة تطوان Ob_490a56_baklawa-tetouan

woooow super, rahi tchahi, ye3tik assaha farah un plaisir avec un bon thé, bsahetkoum
Donc c'est comme ça que vous prépariez votre baklawa ou bien c'est ton invention, en tout cas un supplice, bravo.

PS : Je déplace dans le topique spécial recettes sucrées du mois de ramdan

ma chere

merci bcp pour le jolis petit mot, pour te repondre ..si c'est la baklawa typique de tetouan c est comme ca qu'on la prepare depuis toujours
bisous.