il y a plein de recettes de kalb ellouz, j'ai adopté celle de maman,
ingrédients
pour un grand plat
1 kg de semoule (grosse)
700 gr de sucre cristalisé fin
200 gr de beurre fondu
1 pincée de sel
sirop
1 l d'eau
300 gr de sucre cristalisé
100 ml d'eau de fleur d'oranger
farce
3 mesures d'amandes moulues
1 mesure de sucre cristalisé
eau de fleur d'oranger
un peu de cannelle
préparation
mélanger la semoule et le beurre comme pour faire un couscous, ajouter le sucre, arroser d'un peu d'eau et un peu d'eau de fleur d'oranger environ un verre de liquide, il faut obtenir une pâte ni trop séche ni trop mouillée.
mettre dans un grand bol et mettre au frigo toute une nuit. préparer le sirop la veille aussi
le lendemain, préchauffer le four, mettre la moitié de la pâte dans un plat beurré, fourrer avec la farce aux amandes et remettre le reste de la pâte. tasser un peu la pâte avec la paume de la main et découper en carrés ou en losanges, piquer avec des amandes entiéres et émondées.
cuire au four à 180 degrés, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
sortir le plat du four et arroser avec le sirop froid , remettre quelques minutes au four éteint et remettre le reste du sirop
attendre qu'il soit bien froid pour le découper et le déguster
Sujet: kalb ellouz 
Mer 11 Aoû 2010 - 23:14
ton Kalbalouz Ilysa yatek assaha ou isahi ta maman pour ce délice bravo
ilysa