Beignets au filet de merlu (poisson)

Sujet: Beignets au filet de merlu (poisson) Sam 18 Sep 2010 - 17:34

Ingrédients :

4 belles tranches de filet de merlu
2 oignons
1/2 botte de persil
200 g de farine
100 g de flocons de pomme de terre
3 oeufs
600 ml de lait
1 cuillère à soupe de ciboulette
2 cuillères à café de thym
2 gousses d'ail
sel épices (poivre noir, piment fort, poivre rouge, cumin )

Préparation :
Enlever l'arête du milieu des filets de merlu
Couper les en petits morceaux et les faire cuire 5 à 10 minutes dans l'eau salée avec 1 cuillère à café de thym et 1 oignon coupé en lamelles.
Après cuisson, laisser les refroidir et mixer les délicatement ou les écraser à la fourchette, rajouter 1 oignon, les gousses d'ail et le persil hachés.
Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, les flocons de pomme de terre, les oeufs, la ciboulette, 1 cuillère à café de thym, le lait, saler et épicer, battre énergiquement.
Bien mélanger le poisson à la pâte à beignets , laisser reposer 1/2 heure au frais (frigo).
Faire chauffer l'huile et avec une cuillère à soupe , prendre la pâte à beignets que vous trempez dans l'huile chaude, diminuer le feu et surveiller la cuisson.

peuvent se manger tiède ou chaud