Filet d'Aiglefin au Citron

Savoureux et rapide à faire !

Pour 4 Gourmands !

Il vous faut !

* 400 gr de filets d'aiglefin frais
* 800 gr de brocolis
* 1 citron
* 2 jaunes d'oeufs
* 20 cl de vin blanc
* 10 cl de crème fraîche
* 40 gr de beurre
* sel et poivre




Faîtes cuire les brocolis à la vapeur 15 mn .

Faîtes revenir les filets dans un peu de beurre chaud 4 mn de chaque côtés

Saler poivrer .
Réserver au chaud !

Versez le vin blanc dans la poèle , assaisonnez , déglacez .

Incorporez les jaunes d'oeufs mélangés au jus de citron à feu doux .

Fouettez cette préparation sans faire bouillir 8 à 10 mn .
Liez hors du feu avec la crème fraîche .

Dressez les filets et les bouquets de brocolis dans une assiette chaude et servir immédiatement .

Servir ce bon poisson avec un bon Mâcon village .


Bonne dégustation et passez une bonne soirée !

Bisousssssssss

http://lilaschouette.vefblog.net/cat11/

l'aigle-fin est un bon poisson très fin en goût cette sauce doit bien l'accompagner. merci pour la recette

merci lilas tu nous gâtes vraiment.

Merci pour la partage

Oui vrai que c'est un poisson très fin et dégustatif et avec cette sauce cela faisait un bon mariage !

Merci Les Filles ! Bisous que cela vous plaisent !

j'aime bien l'églefin, c'est fin miam