Émincé de veau à l'oriental sur lit de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de filets de veau ( des steaks),
2 beaux poivrons verts (ou rouges),
Un petit oignon,
1/2 c à c de Ras el Hanout,
Une pincé de piment rouge fort,
Une pincé de poivre noir,
Une petite touche de thym,
1 c à s rase de Maïzena,
Un verre de bouillon de veau (250ml),
Des pommes de terre,
Sel et huile d'olive.

Préparation:

Couper les filets de veau en fines bandes, ajouter les épices, le sel, le thym et laisser mariner 1 heure au frais,
Entre temps, éplucher et couper la pommes de terre en fines rondelles, vaut mieux qu'elles soient de petites tailles pour avoir de belles rondelles,
Les faire frire (dans de l'huile d'olive douce pour moi), et les déposer sur du papier absorbant,
Dans une poêle, mettre à chauffer 2 à 3 c à s d'huile d'olive, ajouter la viande et laisser bien dorer de touts les côtés,
Incorporer ensuite le poivron vert et l'oignon coupés en fines lamelles (l'oignon plus fin que le poivron) et faire revenir à feu doux,
Quand le tout est bien cuit, ajouter la Maïzena diluée dans le bouillon de veau,
Laisser épaissir légèrement puis éteindre le feu,
Dresser les pommes de terre dans le plat de service et couvrir avec cette préparation.

allez les filles, maintenant
et