Concours de la meilleure recette du mois d'Octobre 2010

ton poulet nesyla rahou ichahi, merci pour ce beau partage et pour ta participation.....

Nesyla ton poulet est tres appetissant

bien dit ma chère Fawzia...
merci Rachida et sosso, tout le plaisir est pour moi d'y participer...

salut les filles, je dois participer

Je participe avec ce poulet rôti à la marocaine, farci aux champignons et à la viande hachée

الدجاج المحمر على طريقة العرس المغربي مع إضافة حشوة بالفكيع واللحم المفروم


Premièrement, il faut nettoyer très bien le poulet, le laver très bien et le frotter avec un mélange de 1 càs ou plus de sel et 1/2 verre de vinaigre ou de jus de citron, moi j'ajoute du gingembre, ensuite on laisse le poulet avec ce mélange 1h au moins, on le nettoie une deuxième fois à l'eau fraîche, et on l'égoutte,



Les ingrédients :

* 1 poulet de 2kg500g (ou moins)
* 1 grand oignon râpé
* 1 grand oignon émincé
* 6 gousses d'ail écrasés
* 1 càc beurre rance
* 1 citron confit fait maison (recette ici)
* 1/2 verre persil haché
* 1/2 verre coriandre haché
* 1 càc safran en pistils
* 1 càc poivre
* 1 càc gingembre
* 1 càc curcuma
* 1 càc sel
* 1 càc macis
* 1 verre huile
* de l'eau
* 3 oeufs durs
* 250g olives vertes dénoyautées
* 250g foies de volaille
* 125g viande hachée
* 1 boite de champignons en conserve
* 1 jaune d'oeuf
* Pour rôtir :
* 1 càc moutarde
* 1 càc beurre rance
* 1 càs beurre
* safran ou paprika



Commencez par mélange la première farce (charmoula) farce :

Mettez l'oignon, le persil, la coriandre et les ails, le fond du citron confit coupé, mettez les dans le mixeur et mixez, versez dans un saladier, ajoutez y le sel, le poivre, le gingembre, la moitié du safran écrasé entre les paumes, le curcuma, le macis en poudre, 1 càc de beurre rance, mélangez et partagez en 3 parties

Frottez le poulet et farcissez le avec la première partie, mettez le poulet dans une boite hermétique et laissez la toute une nuit si possible sinon 6h au minimum au frais

Dans une poêle, mettez les champignons avec un peu d'huile et laissez cuire, ajoutez la viande hachée et laissez cuire, hors du feu ajoutez la deuxième partie du mélange au persil et le jaune d'oeuf, mélangez et mettez au fond du poulet

Ficelez le poulet

Mettez l'huile dans une grande marmite, ajoutez l'oignon émincé et la troisième partie du mélange au persil, mettez le poulet et faites le dorer quelques minutes de tous les côtés, mettez le enfin sur la poitrine, ajoutez de l'eau suffisante et laissez cuire, tout en surveillant la cuisson (c'est pourquoi on utilise une marmite)

Au bout du cuisson du poulet, mettez le à côté, et ajoutez les fois de poulet ainsi que les olives à la sauce, laissez cuire sans couvrir pour avoir une sauce consistante appelée daghmira, il y a aussi une autre méthode qu'on fait mixer quelques fois pour avoir une sauce plus consistante

Quand au poulet,

Mélangez 1 càc de moutarde + 1 càc de beurre rance + 1 càs de beurre + du safran ou du paprika (selon goût) et badigeonnez le poulet de ce mélange, mettez au four pour rôtir,

Au moment de servir, mettez le poulet au centre du plat, la sauce avec les foies au contour du poulet, décorez des écorces de citron confit et des oeufs durs coupé en deux ou en quatre

ma chère imane walahe que tu fais une très belle entrée yatek assaha, ça à l'air bien bon ton tajine, merci pour ce beau partage bravo

oum rayane, il a l'air très savoureux ton poulet...

merci rachida, nesyla et fawzia, vous devez essayer la recette, c'est trés bon

Oui pourquoi pas, c'est une bonne idée, et si on fait un essai ce succulent poulet rôtis de notre chère oum rayen, que penser vous les filles?!

merc oum rayen

FAWZIA a écrit:

lollllllllllllllllllltu veux qu'on fasse comme la tortilla mdrrrrrrrrrrrrr

:MDR3:

OUIIIIIIIIIIIIIIIIII!!! fawzia voilaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!

les filles, je viens de noter les ingrédients de la recette du poulet, il ne me reste qu'à faire le marché et le réalisé inchaalah, la liste est bien longue..........

Oui moi aussi certains ingrédients je les ai, peut être que j'aurais un problémé avec les citrons confits!!!

Oui les filles ont le fait juste pour le plaisir tous simplement...........

les filles menkoum bessah???
moi je m'abstiens dès maintenant, car la moitiédes ingrédients sont introuvables ici...
je me contente de me rincer les yeux avec vos réalisations...

les filles, sans moi cette fois, je ne fait du poulet entier que quand je reçois et ce mois ci je ne pense pas "sauf imprévu bien entendu", mes enfants n'aime que les pilons!!!!! moi je n en mange jamais!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! désolé une autre fois inchallah!!!!!!!!!!!!!!!!!!

saha fikoum les filles au moins deux qui ont donné des excuses alors les autres ou êtes vous, on vous attend amitié