Berkoukesse aux lentilles

Ingrédients
500g de berkoukesse ou Plomb
300 g de lentilles
300 g de citrouille
1 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 c à c de poivre noir
1c à s de coriandre moulu
1/2 c à c de poivre rouge
1 c à s de tomate concentrée
1 c à s d'huile d'olive
2 c à s d’huile
et du sel


Préparation.
Mettre les lentilles dans une casserole avec un peu d'eau, laissez bouillir deux ou trois fois puis retirez.
Passez à la passoire et mettre de côté.
D'autre part, dans une marmite, mettre l'oignon, l'ail râpé râpés les épices, l'huile, la tomate coupée en petits des, le sel, laissez mijoter 5 minutes à petit feu.
Ajoutez les lentilles, la citrouille coupée en petits cubes, l'eau nécessaire, laissez cuire.
À demi-cuisson, ajoutez la tomate concentrée puis berkoukesse.
Laissez terminer la cuisson en remuant de temps en temps.

PS : attention pendant la cuisson que les grains de berkoukesses ne se collent pas entre elles, il faudrait mélanger plus souvent.

A la cuisson, mettre l'huile d'olive et déguster sublime.

Délicieux

bravo yatik saha rachida j'ai jamais mangè barkoukesse aux lentilles ça l'aire dèlicieux avec se froid je dirais pas non

jamais gouté aussi mais ça à l'air délicieux avec un bon piment!!!!!!!!!!!!!!!! bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

OUIIIII!!! les filles c'est un délice, je vous le conseille pour le jour de pluie et quand il fait froid!!
merc

un bon plat hivernal merci rachida

ahaaaa, c'es trop bon, nous aussi on ajoute les lentilles... mais dis moi Rachida, c'est un peu long le temps de cuisson, car moi je ne le prés-cuits pas, je le jette à la fin et je laisse boillir 10 minutes, pas plus, sinon, il sera trop cuit... cela dit c'est du berkoukes roulés à la main, je n'est jamais essayé celui du commerce... le tien c'est lequel???...
en tt cas il a l'air succulent, moi je suis trooooooooop fan de ce plat....

waaaaaaaaaaaaw rachida le berkoukesse de ma tres chere mere tiens c'est comme ça qu'elle le prepare et nous aussi
ya3tik sah pour cette belle recette
oui les filles ouallah c'est un vraie delice merveille surtout lorsqu'il pleut waw et encors je vous l'ajoute surtout si vous lui ajouter de felfel gnaoua c'est dire s'il elle est piquante alors là ajouter un c a s de l'huile d'olive dans l'assiete et ouallah matchab3ou
merçi merçi ma belle

merc les filles, heureuse que vous aimez, nesyla j'ai mis du berkoukes roulé, j'ai fait comme tu l'as dit 10 ou 15 mn avant la fin de cuisson tu plonges les berkoukes dans la sauce
voili voilou........

heureusement c'est notre plat de ce soir, sinon....... je débarque Rachida :MDR3:

merc pour la r7 je ne savais pas que le berkoukes peut se" préparer sans viande enAlgerie surtout à l'ouest du pays on le prépare à ll'occasion des naissances le 7ème jour . il est préparé avec des boulettes de viande hachée et du poulet ou de la viande et à base de diverses épices. ta r7 est à tester inchaallah.

Oui tu as raison ma chère farah on le prépare avec plusieurs façons en Algérie, comme tu l'as dit avec de la viande et plein d'épices, on le prépare aussi avec le kadide, les légumes et de cette façon là avec des lentilles et des haricots dolique, voilà chaque pays, chaque régions à sa propre méthode de le préparer et c'est un pur délice............

Demain inchaalah on parlera sur la façon de préparer le berkoukes de chaque pays et chaque régions sur le poste (Parlons de la gastrotomie Maghrébine)

ouiiiii moi de cette façon dont elles ont parlé les filles que je l'adore, je l'ai mangé une fois à l'occasion d'une naissance et depuis je le fais tjrs comme ça, avec du poulet et des boulettes de viance hachée, mais je rajoute des lentilles, car j'adore les voir ds l'assiette

Nesyla a écrit:

heureusement c'est notre plat de ce soir, sinon....... je débarque Rachida :MDR3:

mrahba bik nesyla nawarti elka3da, c'est avec un grand plaisir...........

oui les filles chaque pays et chaque régions ont leur tradition et leurs façons de le préparer lol
ma belle-soeur c'est une oranaise elle le prépare comme vous le dite avec du poulet à la naissance du bébé, mais dit-moi fawzia comment ça c'est la maman de nafssa qui fait manger les gens lol normalement c'est aux parents du papa qui doivent préparer la gass3a ou faire el 3akika et c'est le 7éme jours, j'ai vu aussi ma belle-soeur de la ptit Kabylie le prépare avec de la viande c'est un pur délice.

oui c'est vraie les filles il y'a plusieurs methode notre cher pays est plein de takalide les filles oui il y'a celles qui le prepare avec de la viande
de poulet de kadid et comme chez ma belle famille ma belle mere elle le prepare comme suite elle lui ajoute des feves des mange tout et des epinard aussi hmmmmm c'est un vraie delice est sans viande tu vois
il y'a aussi une autre methode
on le prepare on lui met de mange tout plus de pomme de terre en petit dés plus les petit pois
vous voiyer ce plat est varier on peut le preparer comme on veux mais c'est un plat exceptionnel machallah il y'a ceux qui l'appele berkoukesse comme chez nous la grande kabylie et d'autre regions
les plomb en français et abazine en petite kabillé aussi quelques region vous voyer
encors merçi pour cette recette traditionnel

merci lynda , mais chez nous ABAZINE c'est du couscous avec des legumes et des herbes comestibles qu'on trouve dans les champs et des fleurs de courgettes avec les haricots doliques frais, c'est un pur délice...........

aaah, ok Rachida, alors on l'appelle pas pareil... sincerment je ne sais pas comment on appelle ce genre de couscous, je vais demander + tard à ma mère et à ma belle mere... et le berkoukes, vous l'appeler comment ???

Oui nesyla AVAZINE OU TAVAZINTE c'est comme ça qu'on appelle le mélange que j'ai cité.
Par contre, le berkoukesse, c'est varkoukesse ou tavakoukeste.......
hâte de connaitre la réponse de ta mère.

rachida celle qu'on fais roulée avec nos main on l'apelle on kabylie varkoukesse tavarkoukeste lorsqu'elle est moins grosse tu voie ce que je veux dire car en la roulant avec nos main là on vas lui donner la forme qu'on veut a chaque fois qu'on la roule en main tres grosse ou moyenne tu vois la grosse c'est varkoukesse la moyenne tavarkoukesth ou abazine s'a des pent des region meme barkoukesse et il y'a aussi celle qui l'apail el3iche ou barboucha comme la region je crois chaoui ou l'este si je me trempe pas car je sais qu'il y'a des femme qui travaille avec moi elle l'appele comme ca
et celle qu'on achete c'a'd commerciale on l'appele thimhamasthe c'a'd le plom

Oui lynda cela dépend des régions,
Les plomb ou mahamssa on l'appelle aussi TIMHAMASTE
En tout cas chez nous du coté des hauteurs de azefoun AVAZINE c'est du couscous avec des legumes et des herbes des champs avec les haricots doliques et la fleur de la courgette..........

oui, moi je l'ai gouté chez ma tante (3amti) quand sa fille a donné naissance à une petite poupée... on est pas de l'ouest, mais comme elle a vécu labas + de 10 ans, elle en a voulu faire pareil... et c'etait très bon, heureusement qu'elle a fait, c'est comme ça que je l'ai découvert... un vrai délice

oui rachida nous aussi a beni douala avazine c'est comme vous lorsque je suis venue chez mon mari j'ai dit avazine c'est ca mais lorsque j'ai vue ma belle mere le faire j'ai lui dit que nous on l'appelle varkoukasse
et chez eux avazine

Donc lynda ils mettent des légumes dans le berkoukes c'est pour ça qu'il l'appelle avazine!!!!

oui rachida elles le prepare avec des legumes ou avec des herbes comme les epinard les feuille de navet les feves en complet donc c'est pour ca
d'ailleurs lorsque je leur donne mon plat lorsque je le fais il l'adore comment je le prepare
voilà