Minis Cakes Salés au Saumon et Herbes

Ingrédients :

200 g de saumon fumé
250 g de farine
4 œufs
1/2 verre à thé marocain de jus de citron
1/2 verre à thé marocain d'huile d'olive
1/2 verre à thé marocain d'huile de tournesol
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de thym (zaatar)
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de ciboulette
sel (facultatif, le saumon est déjà salé, pour celles qui aiment un peu plus relevé 1 petite pincée suffit)
épices (poivre noir, curcuma)
décoration :
quelques tranches de saumon fumé
des rondelles de citron coupées en deux

Préparation :

Couper le saumon en petits dés et réserver.
Dans un saladier ou un bol à pétrin, mettre les œufs, la farine, la levure, le jus du citron les huiles et les herbes.

Mélanger le tout et battre énergiquement;

Rajouter le saumon fumé coupé en morceaux.

Bien mélanger le saumon à la pâte.

Prendre des minis moules à Cakes et verser la farce dans chacun.

Mettre au four 20 à 25 minutes.
Présenter dans un plat de service avec les demis rond de citron et de petites lamelles de saumon fumé, parsemer de persil haché.

Je les ai servi avec une soupe de tchicha et une salade verte.

un délice, yatek asaha j'adore avec une bonne salade, merci

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