briouates de poulets et amandes

Ingrédients :

• 1kg de feuilles à pastilla ou feuilles à bricks
  
• 1 œuf
  
• 1litre d’huile pour friture
  
• 
  

Pour la farce

• 1 poulet
  
• Un gros oignon
  
• Une gousse d’ail
  
• 8 œufs
  
• Un demi-verre d’huile
  
• 1 bouquet de persil
  
• 1c.à.c de gingembre
  
• ½ c.à.c de safran naturel
  
• Sel, poivre
  
• Un demi-citron confit
  
• Un peu de sucre selon désir
  
• ½ kg d’amande émendé et grillé
  
• Une c a s de beurre ramollie
  

Préparation

• Faire revenir l'oignon haché avec l’huile dans une marmite, ajouter le poulet, le persil haché, safran, , gingembre.sel et poivre. Arroser d’un demi-litre d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
  
• Retirer le poulet et laisser la cocotte à feu doux jusqu’à l’évaporation totale d’eau, sans cesser de remuer avec une spatule en bois. Ajouter le sucre et les œufs battus, en remuant jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Laisser refroidir.
  
• Enlever les os de poulet et réserver dans un plat.
  
• Moulinez l’amande et ajouter un peu de sucre et cannelle et la c a s de beurre
  
• Mélanger tt les ingrédients obtenus
  
• Couper avec une paire de ciseaux les feuilles à pastilla en forme des rectangles de dimension de 10cm sur 30cm.
  
• Placer un rectangle de feuille à pastilla sur la table de travail. Mettre deux c à s de cette farce, plier et replier pour former un triangle, coller le bout avec l’œuf battu en veillant à bien enfermer le triangle. Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou les feuilles à pastilla.
  
• Faire frire ces triangles jusqu’à qu’ils soient bien dorés.
  
• Servir chaud
  

Bonne dégustation

yatik saha hum.....

Salam Alayekoum,

Miam, tes briouates ont l'air délicieuses, un vrai régal surtout au mois de Ramadan

Salam

soit doit être savoureux miam miam chahitina btissam khti

bravo tes briouates sont à tomber