Filets de cabillaud à la basquaise

A la maison nous aimons beaucoup le poisson, et comme on en mange trés souvent j'aime bien changer de recette à chaque fois.

Et là je me suis inspirée du magazine Gourmand, spécial poissons, avec la recette filets de bar à la basquaise de Frédéric Berqué, et j'ai juste remplacé par du cabillaud.

Un plat ensoleillé que je vous propose aujourd'hui.



INGREDIENTS


4 filets de cabillaud
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
1 gousse d'ail
10 cl de coulis de tomate
5 cl d'huile d'olive
piment d'espelette
sel fin


Huile parfumée :
6 feuilles de basilic (basilic surgelé)
8 cl d'huile d'olive
sel fin


Hacher l'ail, l'oignon et couper les poivrons en petits dés.

Dans une cocotte faire revenir l'oignon puis les poivrons dans de l'huile d'olive, ajouter l'ail, le coulis de tomate, le sel et le piment d'espelette.

Laisser cuire tout doucement à couvert environ 10 à 15 minutes, cette garniture basquaise.

Préparer l'huile parfumée, en mixant les feuilles de basilic, l'huile d'olive et le sel fin, puis versez la dans une bouteille.

Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poële et cuire les filets de cabillauds.

Dresser le poisson dans une assiette avec la garniture basquaise, le riz blanc et arroser de l'huile parfumée.

Bon appétit !

un plat comme je les adore, nani et merc du partage

merci à toi.

Quelle mangifique recette! ici aussi on aime bcp le poisson, enfin surtout moi ! et ton assiette me donne terriblerment envie

Miammmmmmm j'adore le poisson et je note ta recette !!!
Depuis le temps tu as du le digerer ce bon petit plat mdrrrr
Merci pour la recette! Bisousssssssssssss

merci à vous les filles, oui lilaschouette, digéré et parti en vitamines

Mdrrrrrrrrrrrrr Bisous!!!

ça me donne vraiment faim ton plat Nani, alors que je viens de manger.
(désolé de m'avoir emmêler les pinceaux a propos des sablés, je me rattrape sur ce post)

merci délices, pas de souci ma belle. bisous

Waoooooouuu, quelle belle assiette ma belle Nani.

Merci pour ce délicieux plat