Salam les filles !!!
Je vous donne ma recette de tarte amandine dans laquelle j'ai mis des poires et des framboises, hhhhmmmmm, miam !!!!
TARTE AMANDINE AUX POIRES ET FRAMBOISES
INGREDIENTS
Pour 8 personnes
Pour la pâte sablée :
240 g de farine
150 g de beurre
90 de sucre
30g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
Créme d'amande :
12O g de poudre d'amande
2 œufs
100g de sucre
200 ml de crème liquide entière
3 Poires
125 gr de framboises
finition :
amandes effilées
2 cuil. à soupe de confiture d' abricot
PREPARATION
1/
La pâte sablée : Dans le bol du blender ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le batteur K jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé. Ajoutez le jaune d'œuf et la poudre d'amande et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache des parois du bol, et qui est non collante. Laissez reposer. Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson. Foncer un cercle à tarte de 28-30 cm de diamètre. Piquez le fond de pâte à la fourchette et mettre au frais le temps de préparer la garniture.
2/
La creme amandine : Dans le bol du batteur cette fois-ci équipée du fouet, battre les oeufs avec le sucre. Quand le mélange est mousseux ajoutez la poudre d'amande et la crème. Battre de nouveau. Déposez des demi-poires préalablement éplucher, vider et trancher en lamelles sur le fond de tarte puis parsemer de framboises fraîches uniformément, couvrir avec la crème d'amande.
3/
Parsemer d'amandes éffillées. Mettez au four 30 min à 180°C (th.6). Laissez refroidir. Quand la tarte est tiédie, chauffez la confiture au micro ondes et badigeonnez la tarte de confiture a l'aide d'un pinceau. Décerclez et présentez sur un plat de service.
Sujet: TARTE AMANDINE AUX POIRES ET FRAMBOISES 
Mer 10 Aoû 2011 - 16:53
que du bonheur, oui un pur délice, j'adore bravo
