Tajine d'Olives et Boulettes de Viande Hachée

Ingrédients pour 2 personnes:

* 250 g de viande hachée,
* 200 g d'olives vertes dénoyautées,
* 2 belles carottes,
* 1/2 oignon haché,
* 3 c à s de persil frais haché + 1 c à s,
* 1/2 c à c d'ail haché,
* 1 petit oeuf,
* Sel,
* Huile d'olive,
* Une pincé poivre noir,
* Une pincé de cannelle,
* Eau.

Préparation:

* Dans une marmite faire revenir l'oignon avec 2 c à s d'huile d'olive, l'ail, les 3 c à s de persil, le sel, le poivre noir et la cannelle,
* Ajoutez deux verres d'eau et laissez bouillir,
* Épluchez les carottes, coupez les en deux ou en trois du sens de la longueur puis en deux du sens de la largeur,
* Incorporez les carottes à la marmite et laissez cuire à feu moyen,
* Pendant ce temps, cassez l'oeuf sur la viande hachée, salez, poivrez et formez des boulettes de la grosseur d'une noix,
* D'autre part, dessalez les olives en les faisant bouillir trois fois et en changeant l'eau de cuisson,
* Dés que les carottes sont cuites, disposez les boulettes de viande hachée, recouvrez et laissez cuire 10 minutes.
* Ajoutez les olives dessalées et éteignez le feu, laissez reposer 15 minutes. Saupoudrez de persil haché avant de présenter.