Mousse au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients:

200 g de chocolat au lait
200 ml de crème liquide
2 càs bombées de noix de coco réduite en poudre
4 blanc d'oeuf
2 càs de sucre
1 pincé de sel

Préparation:

Faire chauffer la crème. Ajouter le chocolat en carrés, bien mélanger
Ajouter la poudre de noix de coco et laisser refroidir à température ambiante
Entre temps, monter les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincé de sel, ajouter à la fin le sucre
Joindre la crème de chocolat et noix de coco aux blancs d'oeuf en neige et mélanger soigneusement sans casser l'appareil
Distribuer dans des ramequins et décorer avec de la noix de coco
Garder au frais pour au moins 4 heures. Décorer avec 1 cerise confite au moment de servir