Djwaz Kherchef (Cardes sauce blanche)

Ce qu'il faut
1 kg de cardes
1 Kg de viande de veau
1 gros oignon
1/2 c à c de Poivre noir
1/2 c à c de cannelle
2 c à s de l’huile
1 c à s de smen
Et du sel

Pour la Akda
1 jaune d’œuf
du persil haché finement
1 demi-citron
1 noix de smen

Comment faire
Mettez la viande dans une cocotte, ajoutez l'oignon haché, le poivre noir, la cannelle l'huile, le smen et le sel, faire revenir quelques minutes couvrir d'eau et laissez cuire.

Entre-temps, nettoyez et couper les cadres (10 cm de hauteur ou selon votre choix) lavez et mettre dans une casserole d'eau pour faire bouillir trois tours.

Retirez toute l'eau des cardes, mettez dans la marmite, fermez et laisser cuire.

A la cuisson et que l'eau soit réduite, mettez la Akda.

Donc la Akda, c'est de mettre dans un bol la noix de smen, le jaune d’œuf, le persil ciselé, le jus de citron et deux cuillères a soupe de sauce, mélangez le tout, versez sur les cardes, laissez bouillir une fois puis retirer du feu.

Servir bien chaud avec un bon pain maison un délice.

hummm chahitina sbah lilah lol machallah trop bon et ce pain, bravo

merci nani, heureuse que tu aimes, oui un délice

un bon djwaz à l'algéroise comme je les aime yatik essaha Rachida

trés bon plat, le mien je le ferai 2m1 inchaalah mais en dolma. merci RACHIDA

woow décembre 2011 pour répondre aujourd'hui, je fais le tour du fofo khir inchaalah lol
Merci les filles, heureuse que vous aimez
Oui merry on fait aussi la dolma comme tu dis, hâte de voir

huuuum, il a l'air super bon Rachida, t'as bien fait de répondre, on découvre des recettes qu'on a zappé

merc nesyla