Crème brûlée de Pierre Hermé

Dernière édition par Lili43 le Dim 1 Jan 2012 - 2:24, édité 3 fois

Crème brûlée

Une recette de Pierre Hermé

Les ingrédients:

0.500 L de lait

0.500 L de crème fraîche liquide

3 gousses de vanille

80 g de sucre en poudre

8 jaunes d'oeufs

4 c a s de sucre roux pour le caramel

Crème brûlée de Pierre Hermé Croqua11

La préparation

Dans une casserole mettre le lait et la crème , ajoutez les gousses de vanille fendues et portez a frémissement quelques minutes.

Prendre un saladier , mettre le sucre et les jaunes d'oeufs, et versez petit a petit le mélange lait et crème( cela doit être tiède pour pas casser les jaunes d'oeufs)retirer les gousses de vanille et mélangez doucement avec une cuillère en bois.

Préchauffez le four a 150 degrés (th5)Versez la crème dans des ramequins qui vont au four.Faire cuire au bain marie 1h30.La cuisson doit être lente.Sortir les ramequins du four, attention aux brûlures prudence!!!et laisse refroidir.Une fois tiède mettre au frigo pour quelques heures.

Juste avant de servir , un peu de sucre roux et caramélisé avec un chalumeau mais prudence!

sublime! elle a l'air trop bonne ta creme, on voit bien sa texture fondante! Crème brûlée de Pierre Hermé 679649

. merci pour la recette

c'est un de mes dessert préféré, ta crème brûlée est parfaite

Sujet: Re: Crème brûlée de Pierre Hermé Dim 1 Jan 2012 - 2:25

merci beaucoup les filles Crème brûlée de Pierre Hermé 42323

Salam alaykom,

Wouwah, ta creme et super bien reussite.Bravo!

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