TARTELETTES°°°A°°°LA°°°CRÈME°°°BRÛLÉE

ingrédients pour 4 pers:

préparation:15 mn.

cuisson:1 h.


~1 rouleau de pâte sablée.

~15 cl de lait entier.

~15 cl de crème liquide.

~1 gousse de vanille fendu en 2.

~3 jaunes d’œufs.

~40 gr de sucre.

~3 càs de cassonade.


1~préchauffez le four TH.6.
foncez la pâte dans 4 moules à tartelettes préalablement beurrés.
faites cuire la pâte à blanc pendant 15 mn.


2~diminuez la température du four TH.3-4,une fois les tartelettes sorties.
porte à ébullition le lait,la crème et la gousse de vanille,puis laissez infuser 15mn.
retirez la gousse.
blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre.incorporez le lait
et la crème à se mélange.


3~répartissez la crème dans les tartelettes,puis enfournez 45mn.
laissez refroidir 3h.
au moment de servir,saupoudrez de cassonade
et faites caraméliser sous le gril ou au chalumeau.