Râgout de gambas

Ingrédients:
3 càs huile d’olive d'olive
1 oignon
1 belle tomate
500g de crevettes ou de gambas
3 gousses d’ail
Piment doux
Sel et poivre noir
Une càs de coulis de tomate
Origan Persil frais

Préparation:
Couper l’oignon en petits dés et les faire revenir dans de l’huile d'olive
Ajouter les gambas ou les crevettes et remuer quelques secondes
Éplucher puis couper la tomate en petits cubes aussi. Les incorporer à la poêle
Remuer et laisser cuire à petit feu. Assaisonner, ajouter l’ail écrasé, le persil hachés, un càs de coulis de tomate et arroser d'un demi verre d'eau chaude (environ 100 ml)
Remuer le tout et retirer du feu
Déguster aussitôt accompagné de citron.