hido
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 |  Sujet: M'hammer bel berkouk " Rôti d'agneau aux pruneaux "  Lun 26 Mar 2012 - 10:25 | |
|   INGREDIENTS :- 01 kg de viande ( choisir des morceaux du gigot)-02 oignon moyen-02 cuil à s de smen ( on peut utilisé une huile neutre )-04 gousse d'ail écrasées-sel et poivre-1/2 de cuil à c de gingembre moulu- Safran-02 ou 03 branches de coriandre-Eau suffisante ( environ1L et 1/4 )-250 gr de Pruneaux-02 cuil à s de sucre-300 gr de viande hachée- 05 oeufs durs- 100 gr d'amandes émondées.-une noix de beurre . PREPARATION :1- Dans une cocotte , mettre l'huile , la viande et l'oignon puis faire rôtir une dizaine de minutes , sur feu doux , jusqu'à ce que les morceaux de viandes prennent une belle dorure .2- Ajouter les épices , l'ail , la coriandre , faire revenir quelques instants , puis couvrir d'eau à niveau . Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 40 mn environ .3- Entre temps , laver les pruneaux , puis les faire cuire à la vapeur en les saupoudrant de sucre .4-Préparer la viande hachée en l'épiçant à votre guise , puis envlopper chaque oeuf dur avec de la viande , laisser de coté .5- Dans une poêle, sur feu doux , faire dorer les amandes dans un peu de beurre fondu , tout en remuant pour avoir une belle couleur .6- Oter les amandes , puis , dans le même beurre , faire revenir les boules de viande hachée , d'abord pour avoir une belle couleur , mais surtout pour qu'elles ne s'ouvrent pas dans la cocotte .7- Une fois la viande cuite , ajouter les pruneaux , et poser les boules de viande hachée délicatement , laisser mijoter quelques minutes.8- Servir la viande et les pruneaux , ainsi que les boules de viande hachée coupées en deux dans le sens de la longueur ; arroser de sauce et décorer avec les amandes .Et bon , bon , bon appétit ! http://atbokhlakom.over-blog.net/article-m-hammer-bel-berkouk-roti-d-agneau-aux-pruneaux-102092645.html | |
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| | Sujet: Re: M'hammer bel berkouk " Rôti d'agneau aux pruneaux " Mar 27 Mar 2012 - 12:51 | |
| Un très beau plat mais je ne suis pas trop salé/sucré. | |
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llysa
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| | Sujet: Re: M'hammer bel berkouk " Rôti d'agneau aux pruneaux " Mar 27 Mar 2012 - 13:10 | |
| un beau plat yatik essaha Hido | |
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hido
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| | Sujet: Re: M'hammer bel berkouk " Rôti d'agneau aux pruneaux " Mar 27 Mar 2012 - 13:26 | |
| Merci les filles !
Carmen , tu devrais essayer ,wallah ! | |
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| | Sujet: Re: M'hammer bel berkouk " Rôti d'agneau aux pruneaux " Mar 27 Mar 2012 - 13:41 | |
| Nchallah mais j'ai peur du goût... | |
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hido
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| | Sujet: Re: M'hammer bel berkouk " Rôti d'agneau aux pruneaux " Mar 27 Mar 2012 - 14:17 | |
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| | Sujet: Re: M'hammer bel berkouk " Rôti d'agneau aux pruneaux " | |
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