M'hammer bel berkouk " Rôti d'agneau aux pruneaux "

INGREDIENTS :





- 01 kg de viande ( choisir des morceaux du gigot)



-02 oignon moyen



-02 cuil à s de smen ( on peut utilisé une huile neutre )



-04 gousse d'ail écrasées



-sel et poivre



-1/2 de cuil à c de gingembre moulu



- Safran



-02 ou 03 branches de coriandre



-Eau suffisante ( environ1L et 1/4 )



-250 gr de Pruneaux



-02 cuil à s de sucre



-300 gr de viande hachée



- 05 oeufs durs



- 100 gr d'amandes émondées.



-une noix de beurre .









PREPARATION :





1- Dans une cocotte , mettre l'huile , la viande et l'oignon puis faire rôtir une dizaine de minutes , sur feu doux , jusqu'à ce que les morceaux de viandes prennent une belle dorure .



2- Ajouter les épices , l'ail , la coriandre , faire revenir quelques instants , puis couvrir d'eau à niveau . Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 40 mn environ .



3- Entre temps , laver les pruneaux , puis les faire cuire à la vapeur en les saupoudrant de sucre .



4-Préparer la viande hachée en l'épiçant à votre guise , puis envlopper chaque oeuf dur avec de la viande , laisser de coté .



5- Dans une poêle, sur feu doux , faire dorer les amandes dans un peu de beurre fondu , tout en remuant pour avoir une belle couleur .



6- Oter les amandes , puis , dans le même beurre , faire revenir les boules de viande hachée , d'abord pour avoir une belle couleur , mais surtout pour qu'elles ne s'ouvrent pas dans la cocotte .



7- Une fois la viande cuite , ajouter les pruneaux , et poser les boules de viande hachée délicatement , laisser mijoter quelques minutes.



8- Servir la viande et les pruneaux , ainsi que les boules de viande hachée coupées en deux dans le sens de la longueur ; arroser de sauce et décorer avec les amandes .



Et bon , bon , bon appétit !









http://atbokhlakom.over-blog.net/article-m-hammer-bel-berkouk-roti-d-agneau-aux-pruneaux-102092645.html

Un très beau plat mais je ne suis pas trop salé/sucré.

un beau plat yatik essaha Hido

Merci les filles !

Carmen , tu devrais essayer ,wallah !

Nchallah mais j'ai peur du goût...