Ingrédients Une pièce de mouton: épaule ou gigot
20 Pruneaux et 10 abricots secs
1 poignée Amandes effilées
1 verre à thé d'huile d'olive
Moutarde
2 pot de yaourt nature
Herbes de grillades
Sel, Poivre, Muscade, Cannelle, Gingembre
1 verre d'eau tiède
120 gr de sucre
1 bâtonnet de cannelle
Préparation A faire la veille Fouetter le yaourt, les épices et un peu de moutarde et avec un
pinceau badigeonner l'épaule ou le gigot. Couvrir et laisser au frais.
Le lendemain Préchauffer le four à 200°.
Mette la pièce dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélanger 1 verre à thé d'huile d'olive, 3 càs de moutarde et 1 verre à d'eau tiède, sel et poivre.
Arroser la pièce et mettre au four à 180° pendant 30°.
Ouvrir le four arroser encore la pièce avec le reste de la préparation, couvrir et fermer le four pour 20°.
Surveiller la cuisson en arrosant de temps en temps avec le jus récupérer dans le plat.
D'un autre côté, laver les pruneaux et les abricots, les mettre
dans une casserole avec le sucre, le bâtonnet de cannelle et 2 verres
d'eau, sur un feu moyen pendant 15 min. Égoutter-les.
Sortir le rôti du four , plonger les pruneaux et les abricots dans le jus de cuisson.
Présenter le rôti dans une grande assiette avec les pruneaux tout autour et saupoudrer d'amandes effilées
Sujet: Rôti aux pruneaux et abricots 
Dim 16 Déc 2012 - 16:41
c'est trés appétissant! hum, un délice.