Tagine d'agneau aux pruneaux (recette facile)

Je vous propose de tester cette recette de Tagine qui m'a été donné par la maman de ma meilleure amie. Elle m'en avait fait un jour et j'ai adoré !!!! Je le trouve très simple à préparer et le résultat est top !


Ingrédients :

1,5 kg d'épaule d'agneau découpé en morceaux
1,5 càc d'ail écrasé
1 càc de gingembre haché
Une petite poignée de coriandre fraiche finement haché
Une petite poignée de persil frais finement haché
sel, poivre
2 à 3 oignons (moyens)
safran
huile d'olive
500 g de pruneaux
de la cannelle
2 càs de sucre
amandes éffilées grillées


Mettre à chauffer l'huile dans le tagine (particulièrement j'utilise un tagine qui est en fonte), y faire revenir la viande quelques instants ! ajouter l'ail, le gingembre, le safran puis mettre pardessus les oignons coupés en lamelle, mélanger délicatement. Assaisonnez de sel et de poivre, puis rajouter le persil et la coriandre. Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux (environ 40 mn j'ai bien vérifié que ma viande était bien tendre) !

Pendant que votre viande cuit, préparer les pruneaux : il suffit juste de les faire bouillir dans de l'eau avec le sucre en poudre, la cannelle et ce jusqu'à ce qu'ils gonflent. Egouttez et rajouter à votre tagine, mélanger le tout délicatement, laisser quelques minutes sur le feu, eteindre et saupoudrez d'amandes grillées.

Oui j'adore ça, yatek assaha pour ce plaisir, bsahetkoum

delicieux comme plat, bravo