Filets d'espadon en sauce rouge piquante

Ingrédients
Tranches de filets d'espadon selon le nombre de personnes
4 tomates mûres
2 gousses d'ail
1 échalote
huile d'olive, Sel, Poivre du moulin blanc et noir
Basilic frais ou séché.
Une ou 2 petites carottes cuites et coupées en morceaux
2 c à s de harissa

Préparation
La sauce:
Cuire les tomates coupées en morceau et arrosées d'huile d'olive pendant 30minutes au four.(180°)
Sur
un feu moyen, poser une casserole contenant Un verre à thé d'huile
d'olive. Quand celle-ci est fumante y mettre les gousses d'ail coupées
en lamelles grossières, l'échalote coupées en rondelles, puis remuer
énergiquement avec une cuillère en bois.
Ajouter
alors les tomates coupées en lanières et la harissa , puis laisser
réduire à feu doux une demi-heure en surveillant que ça ne brûle pas. Ajouter les carottes
En fin de cuisson, ôter du feu et ajouter de l'huile d'olive froide, ainsi que du basilic à votre convenance. Saler et poivrer.

Cuire les filets de poisson dans un peu de beurre puis les plonger dans la sauce

Servir chaud

Belle assiette, merci pour la re7 bsahetkoum bravo

delicieux

hum, j'aime beaucoup ce poisson!!!!!!!!!!