Couscous préparation

Là c'est du couscous roulé et séché.
1- Mettre la quantité désirée dans un grand plateau (Gas) pour 1 kg de couscous asperger d’un verre d’eau et travailler avec les doigts en effectue des mouvements de rotation toujours dans le même sens, jusqu'à ce que l’eau soit absorbée, l’assez gonfler.
PS : perso je lave directement le couscous séché.
2- Si vous voyez que le couscous a encore besoin d’eau rajouter un demi-verre, perso j’ai mis 2 verres d’eau pour 1 kg, ça dépend de la semoule, il existe celle qui absorbe beaucoup d’eau.

3- Entre-temps mettre sur le feu la marmite du couscoussier rempli à moitié d’eau, une fois l'eau bouillie mettre le couscous dans le couscoussier et le faire passer a la vapeur, une première fois après échappement de la vapeur a travers les grains, laisser cuire ¼ h..

4- Apres retirer du feu le couscoussier, mettre le couscous dans un grand plateau (Gas3 à) séparer avec une cuillère les grains, saupoudrez d’une c a soupé rase de sel (selon votre goût) arroser d’eau froide, (2 verres environ) en mélangeons en même temps, laisser reposer afin que les grains de couscous absorbent toute l’eau.
PS : sur l'image c'est la vapeur qui se dégage du couscous, c’est pour ça qu’elle est floue.



5- Répétez l’opération une deuxième fois…
Remettre le couscous dans le couscoussier et remettre le sur la marmite du couscoussier une fois la vapeur s’échappe à travers les graines laisser cuire encore ¼ .
6- une fois cuit retirer du feu mettre dans le grand plateau rajouter une petite noix de smen ou le beurre mélanger le tout et voila votre couscous prêt à déguster avec de la sauce, ou le petit-lait, ou le lait caillé est ………….


la recette du couscous c'est dans Couscous aux légumes

bsahetkoum

merci Rachida pour les photos en étape

Rachida pour ces explications.

Tout le plaisir est pour moi mes belle, merci

merci Rachida les explications sont parfaites.

et puisque tu as ouvert ce poste, j'aimerais bien vous demander (à toi et aux filles aussi) comment cuisre le couscous industriel, car ma réserve de couscous roulé à la main est terminée et j'ai acheté un kilo de l'industriel, j'ai souvent entendu dire qu'il n'absorbe pas bien l'eau, donc j'aimerai bien savoir comment vous procedez les filles??

De la même manière nesyla sauf que si c'est du couscous très fin il vaut mieux éviter de le laver et simplement l'asperger d'eau puisque tu n'as pas l'habitude de faire cuire ce couscous industriel, perso je le lave dans une petite bassine mais il faut être rapide pour l'enlever dans l'eau...

ok merci Rachida, c'est du couscous moyen, encore une chose nouvelle pour moi car j'avais l'habitude de cuire le fin et tout comme toi je le lave dans une petite bassine très rapidement et je le vide de son eau pour le laisser absorber avant de le cuire pour la premiere fois