sauce barbecue fait maison

voici cette fameuse sauce que l'on trouve dans tous les frigos des polynésiens, je l'avais accompagné de mes légumes vapeurs,
c'est une sauce qui se conserve très bien, très longtemps même au frais, en Polynésie et ici, on l'aime beaucoup, on peut donc l'utiliser pour les marinades en ajoutant un peu plus de persil , ails oignons et huile, puis quand vous faites griller vos viandes badigeonner cette sauce sur les viandes toute la durée de la cuisson, enfin de temps en temps, le goût est extra, ou alors conserver dans des bocaux, elle s'accompagne très bien avec les frites

pour les ingrédients les voici

je la mets de suite dans mes favoris à tester dans tarder merci bcp prudence

çà prend du temps à la faire heureusement qu'il y a le robot ihihihihi c'est comme tu travailles l'aioli , bonne réussite à toi, surtout n'oublie pas si tu le veux pour la marinage de ta grillade met un peu plus d'huile d'ail et persil

Magnifique! Je garde aussi la recette.

Ha super, on a les ingrédients chez nous donc c'est faisable, merci ma belle pour ce partage, bsahetkoum bravo

ben y a plus qu'à la tester hiihihihi, une fois que ta sauce sera épaisse tu ajoutes la moitié ou juste un tout petit peu du ketchup et sauce barbecue et tu rectifies en ajoutant un peu plus selon tes préférences pour le goût, n'oublie pas aussi de mettre beaucoup d'ail çà le rend bien, plus tu mettras du black soy et plus elle sera longue à travailler et sera également en grande quantité, mais avec le robot ca va très vite comme même, avant je le faisais à la main, je te dis pas fatiguant mais tellement bon hihiiihihihihihi

OK prudence, merci

cela m'a l'air bien bon prudence, mais c'est quoi le blak soy? c'est la sauce soja non?

la sauce soja est une variante du black soy, celui ci est beaucoup plus pur mais, je n'ai jamais essayé avec la sauce soja, à tester prochainement, mais je pense que c'est faisable, ici on utilise beaucoup le black soy pour cuisiner car il en faut peut pour donner du goût et une belle couleur marron contrairement à la sauce soja ou on l'utilise généralement pour les plats déjà cuisinés mais il m'arrive de l'utiliser pour les plats à cuisiner quand je n'ai plus de black soy mais ma préférence reste bien le black soy, bisous

ok prudence, merci pour les explications, je vais voir ça ds les rayons cuisine du monde chez carrefffff...

Sur la bouteille s'est écrit sauce soja donc tu peux mettre de la sauce soja carrément, c'est faisable?

je ne l'ai jamais fait, car ici on l'a toujours fait avec le black soy, mais avant de faire quoique ce soit, laissez moi le temps de tester avec la sauce soja, je vous tiens au courant dans la semaine, je pense que c'est faisable mais je préfére vérifier par moi même hihihihihi, bisous

prudence sur la bouteille en bas du titre écrit en rouge black soy si je ne me trompe pas il a écrit sauce soja c'est ça! va versifier? lol

Oui en effet Rachida c'est bien écrit sauce soja en bas mais celui ci est beaucoup plus concentré que ceux ci dessous en image, je n'ai jamais testé avec ceux là qui sont aussi des sauces de soja, quand je vous disais sauce de soja, je faisais allusion aux variantes ci dessous que nous avons ici, mais pas au black soy qui a également le composant du soja, j'ai posé la question à une de mes soeurs qui a travaillé plusieurs années dans les restaurants vietnamien et chinois, elle me disait quand elle a débuté dans la restauration, il y avait le blak soy et le kikoman tous deux à base de soja, les polynésiens ont toujours cuisiné avec le blak soy contrairement aux asiatiques qui eux ont une préférence pour le kikoman (je te parle de son expérience) maintenant pour connaître véritablement la différence entre les deux en matière de composant, et pourquoi l'un et pas l'autre (en parlant de ma sauce barbecue) je pense que c'est question d'habitude, ma grand mère, ma mère, mes soeurs ont toujours fait ainsi, j'ai fait comme elles. Mais çà reste une énigme pour moi, possible qu'ils ont tous deux les mêmes composant mais seul la marque change, je n'en ai aucune idée, désolée

coucou les filles, je viens mettre mon grain de sel, je pense qu'une sauce soja de couleur foncée fera l'affaire, il existe 3 sortes de sauces soja la claire, la foncée (celle qu'utilise prudence) qui est malangée avec de la mélasse, et la classique qu'on trouve le plus souvent dans les rayon (de couleur foncée qui est un mélange des deux.
du moment qu'elle est foncée, je pense qu'elle fera l'affaire

Merci Cannelle pour tes explications, on finira par trouver véritablement la différence et que peut être il n'y en a pas tout simplement à l'exception du dosage de la mélasse, merci ma belle

Oui je comprends donc le black soy est plus concentré que le soja donc surement ya une petite différence même s'il contient du soja.

merci les filles pour l'explication, c'est bon de savoir

merci prudence pour la recette !!! pas mal je testerais rapidement ! faut que j'aille rendre visite à mon épicier asiatique loll

mmmmmmmddddddddrrrrrrrrrrrrrrrrr je t'imagine, gros bisous ma belle, dis donc tu fais mon répertoire aujourd'hui tu me flattes