tarte au chocolat

ingédients :p/2 génoises



250g de sucre


250g de farine


8 oeufs


4càs de cacao


1pt de levure


ganache:


380g de chocolat noir de couverture


85ml decrème fraiche


125ml de lait


50g de sucre en poudre


65g de sirop de glucose


65ml d'eau


sirop:


300g de sucre semoule


1/2l d'eau






décor:


fraises


noeuds en chocolat


pateà sucre


colorant rouge






préparer votre génoise en battant les oeufs, le sucre, jusqu'à ce que la
préparation double de volume ajouterà la spatule la
farine tamisée +levure+cacao en remumant énergiquement pour bien
mélanger le cacao et la farine à la 1ère pate.mettez la moitié de la
préparation dans un moule à manqué rond et faites cuir pdt
20mn à four moyen.démoulez et laisser refroidir .



préparer la ganache en mélangeant dans une casserole tous les ingédients
sauf le chocolat que vous ajouterer hors du feu en
mélangeant avec une spatule pour faire fondre celui-ci.couvrir et
réserver.reprendre vos génoises humectez la 1ère de sirop à l'aide d'un
pinceau étalez dessus la ganache faites de meme avec la
2ème et monter la tarte puis recouvrer de ganache en lissant bien
sur la surface et les cotés.coller sur le pourtour des carrés de pate à
sucre colorée en rouge et décorer avec un ruban de
chocolat (sur une tole que vous mettrez au congélateur verser du
chocolat fondu avant que celui-ci ne fige découper des bandes que vous
réaliserer en rubans il faut faire vite car le chocolat à
tendance à durcir)et de fines torsades (étaler le chocolat fondu sur
une feuille de plastique et découper aux dimensions désirées avec une
roulette trianon puis torsader la fuille de plastique
laisser sécher enlever la feuille )finir le décor avec des fraises
découpées selon votre gout. ce gateau d'apparence difficile est trés
facille à faire si l'on suit les étapes.

Farah.

oui c'est yatek assaha ma chère, bsahetkoum
Comment ou avec quoi tu as mis le chocolat sur le gâteau pour avoir cette belle texture?

Farah

les filles je l'ai préparé y'a bien longtemps quand j'étais en super forme maintenant un rien me fatigue.bref, RACHIDA j'ai ajouté du chocolat de couverture sur la ganache et j'ai appliqué à l'aide d'une spatule et le tour est joué.

une tuerie surement.

waouuuuuuuuuuuuuuh