Tajine lahlou aux aumônières

Ce qu'il faut
400 g de pruneaux secs
400 g d'abricots secs
1 pomme
1 poires
1 c a s de smen (beurre salé)
300 g de sucre cristallisé
1 bâton de cannelle
1pincée de cannelle
1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
2 tranches rondes de citron
1 petite pincée de sel

Pour les aumônières
Des feuilles de dioul
300g d'amandes émondées et moulues
50 g de beurre
100 g de sucre
1 pincé de cannelle
Du fils blanc

Déco
Des amandes grillées


Comment faire
Dans une marmite mettre le smen, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, le sucre puis ajouter un peu d'eau, mettre sur le feu.
A ébullition de la sauce ajouter les fruits ainsi que les tranches de citron, remuer de temps en temps et laisser cuire à petit feu jusqu'à ce que les pruneaux gonflent et que la sauce soit légèrement épaisse.

Prendre les amandes ajouter le sucre, le smen, la cannelle et l'eau de fleur d’oranger, mélanger bien.

Sur un plant de travail, étaler une feuille de dioul, à l'aide d'une cuillère à soupe mettre la farce d'amandes au milieu de chaque dioul, rassembler les extrémités de la feuille, fermer et attacher avec du fils, répéter l'opération jusqu'à ce que les diouls ou les amandes finissent, mettre dans un plat beurré et enfourner pour prendre la dorure.

Pour servir
Dans un plat de service, disposer les fruits cuits avec la sauce, garnir avec les aumônières, mettre quelques goutes d'eau de fleur d'oranger dessus et les amandes grillés, dégusté c'est un régal.

Salam alicoum,
vraiment très beau tajine!!!! Ca me donne encore faim !!!!
Merci pour ta recette,
Boussa

Toujours tu nous épate avec tes délicieux plat.  meme à cette heure cela me donne envie!!! miam.

   et    pour cette belle présentation.

Merci les filles, heureuse que vous aimez, toujours on fait de notre mieux inchaalah, boussa

trop beau ton plat Rachida, vraiment une belle idée que tu as eu, allah yeberek

 

merci nesyla, heureuse que tu aimes, je ne sais pas si tu te rappelles je l'ai fait en 2011 pendant le ramadan avec des pruneaux secs et j'ai raconté le pourquoi, je parle de l'idee sinon les recettes sont differentes.....

je me souviens très bien, d'ailleurs j'ai cru que c'était la même recette et que t'as juste changé la déco, et bien non, je me suis trompée, bravo encore à toi

Ha oui c'est ça nesyla, tu te rappelles aussi du tajine mderbelle j'ai supprimé les pois chiches et j'ai remplacé avec des olives, et bien madame bouhamed à faire la même chose cette année pendant ce ramadan mais avec le tajine lekbab, elle a supprimé les pois chiches et mis des olives lol

ahhaaa, alors x'est sûr elle est inscrite au fofo sous un pseudo  

p,s à quelle heure elle passe sur canal algerie ou A3, je ne la retient plus!!

walah!!!!!!!!! mais ya aussi la recette sur mon blog lol elle a fait aussi les petites pastilla avec de la viande hachée
Heuuuuu!!! je crois elle passe à16 sur el-ardiya sur canal ou a3 walah aucune idée

Rachida a écrit:

.............. elle a fait aussi les petites pastilla avec de la viande hachée

alors là ça confirme les doûtes, elle a son oeil qui te suit  

très drole surement elle te les a piqué, yatikessaha pour ce délicieux hamlah lou très original à tester inchallah!

Merci lili, heureuse que tu aimes
Ben dernierement jlé vu faire les oreillettes au miel (wdinette elkadi) que nesyla ava,t fait, elle presente pas mal de recettes qui se trouvent sur le net, khir inchaalah

je les ai vu wdinatte, je voulais les tester je vais les voir chez Nesyla!
merci Rachida pour l'information!

tout le plaisir est pour moi lili, hâte de voir

et ça encore un plaisir..........

j'adoreeeeeeeeeee