Flan à l'orange et à la fleur d'oranger

Ingrédients: ( pour 6 personnes)
-3 oranges non traitées
-8 oeufs
-100 sucre en poudre
-2 verres de lait (200 ml)
-200 ml de crème fraiche
-1 c.à café de fécule de pommes de terre ( maizenna 5 g)
-1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
-100 g de sucre et 1 cuillère à café de zeste d'orange rapé pour le caramel
Préparation;
Préparer un caramel avec 100 g ed sucre;ajouttez les zestes de l'orange;et verser le dans un moule.laisser durcir.
Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Mettre un plat à gratin rempli d'eau dans le four pour faire un bain-marie.
Dans une casserole, verser le lait, la crème et la moitié du sucre.
Porter à ébullition et retirer du feu.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la fécule et le reste de sucre en poudre.
Verser le lait en continuant à mélanger.
Presser le jus de 3 oranges.Ajouter ce jus et l'eau de fleur d'oranger à la préparation.
Remplir un moule à flan et enfourner dans le bain-marie chaud pour 1/2 heure.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau avant de sortir le flan du four.
Quand le flan est cuit, le laisser refroidir à température ambiante d'abord, puis au moins 1 heure au réfrigérateur.
Servir bien frais.