merry
Cuisinière maîtresse
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 |  Sujet: Gâteau meringué au lemon curd  Jeu 4 Fév 2016 - 20:30 | |
|  génoise:5 oeufs, 120 g de sucre 130 g de farine tamisée, 20 g de maïzena, 1/2 c à c de vanille, une pincée de sel, 1/2 c à c de levure
Séparez les blancs des jaunes, mélangez la levure à la farine. Dans le bol du robot, placez les blancs d’œufs et montez-les en neige. Quand ils commencent à bien mousser ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à l'obtention d'une meringue brillante et ferme. Ajoutez aussitôt les jaunes d’œufs et de suite la farine. Ne laissez pas tourner trop longtemps le robot.Lemon curd (crème de citron)
3 œufs
150 g de sucre
150 ml de jus de citron jaunes
1 à 2 zestes de citron
40 g de beurre
1 c à s de maizena
mélanger tous ces ingrédients dans une casserole sauf le beurre,mélanger au fouet et faire cuire à feu modéré, sans cesser de fouetter, jusqu'à épaississement , ajouter le beurre et laisser refroidir
Meringue
2 blancs d'oeufs, 250 g de sucre j'ai fais la meringue suissewww.meilleurduchef.com/…/…/l/fr/recette/meringue-suisse.html
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Cuisinière gastronome
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Emploi/loisirs : cuisiner et patisser
| | Sujet: Re: Gâteau meringué au lemon curd Ven 5 Fév 2016 - 22:50 | |
| Magnifique machallah ! J'adore ! | |
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lilouchelili
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Emploi/loisirs : patissière chez moi
| | Sujet: Re: Gâteau meringué au lemon curd Lun 8 Fév 2016 - 9:52 | |
| Merry il est super beau je voudrais voir ta douille si c'est possible merci pour ce beau partage!! | |
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lilouche209
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| | Sujet: Re: Gâteau meringué au lemon curd | |
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