Cannelloni de Crêpes au Poulet et aux Champignons

Ingrédients pour 2 personnes:
♣ 6 crêpes,
♣ 200 g de blanc de poulet,
♣ 1 petit oignon,
♣150 g de champignon,
♣ Une poignée de persil haché,
♣ Poivre noir, curry, sel et huile d'olive.
Pour la sauce tomate:
♣1 tomate bien mûre,
♣1 petit oignon,
♣ 5 c à s de coulis de tomate ou 2 c à s de concentré de tomate,
♣ 2 gousses d'ail,
♣ Poivre noir, piment doux, sel et huile d'olive.
Pour la sauce béchamel (250ml), clic ici
♣ 100 g de fromage râpé.

Préparation:

♣ Dans une poêle antiadhésive et avec un filet d'huile d'olive, faire revenir le poulet coupé en petits dés jusqu'à légère coloration,
♣ Ajouter alors l'oignon coupé également en petit dés et laisser suer,
♣ Incorporer en suite les champignons égouttés, saler, épicer et laisser mijoter à feu moyen,
♣ Préparer la sauce tomate en portant sur feu moyen l'oignon haché, un filet d'huile d'olive, la tomate réduite en purée, ail écrasé, le coulis de tomate ou bien la tomate concentrée et les épices. Arroser d'un verre d'eau (250 ml) et laisser le tout prendre une consistance plus au moins épaisse.
♣ Farcir les crêpes de la préparation poulet/ champignons et les déposer sur un plat allant au four nappé de la sauce tomate préparée,
♣ Couvrir de sauce béchamel puis de fromage râpé,
♣ Enfourner pour une belle doration de la surface.


Bon Appétit...