Gratin aux filets de colin

Je vous ai déjà dit qu'on aimait le poisson à la maison, et on en consomme 3 à 4 fois par semaine, donc forcément j'essaie de varier la préparation en évitant un peu les fritures.

Ici je me suis inspirée du livre de Rachida Amhaouche que j'ai en ma possession "Poissons", comme d'habitude on s'est régalés.

J'ai remplacé le poivre par la maniguette, qui est un sorte de poivre plus doux, connue en arabe sous le nom de djawza rquiqua ou djouz soudan, et serait utilisé au maghreb dans le ras el hanout.

INGREDIENTS


Filets de colin selon nombre personnes
1 oignon
500 g de tomates concassées
3 à 4 cs d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
sel
1/4 cc de maniguette moulu
1 poignée d'olives vertes
1 poignée de champignons
1 cc de paprika
1 cs de coriandre hachée
1 cc d'origan
1 cs de concentré de tomates
150 g de fromge râpé


Dans une marmite mettre de l'huile d'olive, l'oignon et les gousses d'ail hachés, les tomates concassées (ou mures épépinées et coupées en morceaux), ajouter du sel, maniguette moulu, et laisser compoter sur feu doux, jusqu'à évapration de l'eau.

Ajouter les olives vertes coupées en morceaux et les champignons, le paprika, le concentré de tomates et bien mélanger.

Huiler un plat à gratin, déposer les filets de colin, et napper les de cette sauce tomate.

Parsemer de fromage râpé, puis saupoudrer d'origan, et mettre au four 180° durant 30 minutes.

bsahtek nani

ça à l'air bien bon, yatek assaha bravo

merci à vous deux mes belles.

ce n'est pas l'heure...mais ta recette me donne faim !
je cherchais une recette sans friture... j'ai trouvé !!!
merci pour le partage