Aghroum, kesra kabyle

La recette du fameux pain kesra sans pétrissage pour accompagner salades, soupes...etc

Ingrédients:
1 kg de semoule de blé fine (ou mélange de fine et de moyenne)
1 c à s de sel
150 ml d'huile au choix (neutre ou huile d'olive, la quantité est approximative je fait au pif)
Possibilité de rajouter 1/4 de c à c de levure boulangère (je n'en met pas)
Eau au besoin
Préparation:
Dans un grand saladier, déposez la semoule, creusez un puits et versez-y l'huile.
Si votre sel est fin (sel de table) mélangez-le à la semoule avant de rajouter l'huile, s'il est gros, l'incorporer au moment du rajout d'eau en le mettant dans le creu de la main versez dessus de l'eau pour le dissoudre.
Sablez la semoule et l'huile avec la pomme de la main, puis arrosez d'eau, ramassez la pâte en pétrissant légèrement, juste de quoi amalgamer le tout. Vous devez obtenir une pâte souple, non collante.
Faites chauffer un plat en fonte, pour ceux qui n'en ont pas, vous pouvez utiliser une poêle anti-adhésive.
Graissez votre plat légèrement avec un peu d'huile.
Divisez la pâte en 2 ou en 4 suivant la taille de votre plat de cuisson.
Etalez en galette fine de 1,5 cm d'épaisseur, plus ou moins selon les goûts.
Posez votre galette sur le plat, il doit être bien chaud, et le feu doit être moyen (pas trop doux, ni trop fort)
A l'aide d'une fourchette, piquez toute la surface et faites cuire.
Retournez le pain, pour le faire cuire de l'autre face, vous devez bouger le pain pedant sa cuisson en appuyant légèrement avec la paume de la main si vous ne craignez pas la chaleur, ou à l'aide d'un torchon ou d'un ustensil en bois comme celui sur la photo ci-après.
Une fois le pain cuit, laissez-le refroidir, avant de le couper en 4, pour ensuite l'envelopper d'un torchon afin qu'il ne se dessèche pas.

j'aime trop cette galette, j'ai appris à la faire et je la sers souvent avec tchektchouka, et mon mari aime aussi pour le petit déjeuner, merci ma belle pour ces recettes succulentes.

de rien moi aussi j'adore la déguster avec un café au lait tartinée de beurre trop trop bon j'en raffole

Salam alaykom,



Merci pour cette recette, ma maman nous la preparer souvent.

Rolalaaaaaaaaaa!!!!!!! un réel plaisir, j'adoooooore bsahtkoum

Merci Rachida, je la prépare très souvent mes enfants en raffolent il arrive qu'elles sentent l'odeur de cuisson et pensent que c'est lkessra elles rappliquent dnas la cuisine et là la déception... oh maman c'est pas el kesra que tu fais???

HOOOOOO!!!! les pauvrinettes
Même mes enfants adorent lol moi aussi hihihihihi

avec un bon