Verrines Pistache - chocolat

Ingrédients pour 12 verrines:

Mousse à la pistache

• 300ml de lait
  
• 100g de sucre
  
• 1/2 càc d'extrait de pistache
  
• 250ml de crème liquide2 jaunes d'oeufs
  
• 3 feuilles de gélatine
  
• 1 càs de maizena
  

Ganache au chocolat

• 150 ml de crème liquide
  
• 150g de chocolat au lait
  

Etapes de la recette:

1/ Chauffer 250ml de lait avec 50g de sucre.

2/ Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un peu d'eau.

3/ Fouetter les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre, l'extrait de pistache, le reste de lait et la maizena. Bien mélanger le tout.

4/ Ajouter le lait chaud petit à petit au mélange aux oeufs tout en fouettant. Remettre sur feu doux sans arrêter de mélanger afin d'obtenir une crème anglaise. Arrêter la cuisson quand la crème commence à napper la cuillère ou dès que les permières bulles apparaissent. Il ne faut surtout pas que la crème commencent à bouillir. Ajouter à la crème les feuilles de gélatine essorées. Remuer et laisser de côté.

5/ Monter la crème liquide en chantilly. L'ajouter à la crème refroidie, petit à petit. Remplir des petites verrines et placer au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

6/ Faire chauffer 150ml de crème liquide. Incorporer le chocolat en morceau. Mélanger vivement jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse et brillante. Mettre un peu de cette ganache sur la mousse aux pistaches.

7/ Placer au réfrigérateur pour encore 30mn.



Voilà c'est prêt................

J'adore association de pistache et choco bravo

appétissante merci

Merci les filles !!!

moi aussi j'aime beaucoup cette association, machallah.