Poulet parfumé au sumac et son riz à la vermicelle "roz mfelfel"

Le sumac est une épice qui nous vient de l'Iran très utilisée au
moyen orient (Palestine, Liban, Syrie...). Il se marie très bien avec le
poulet, le poisson, et même les légumes.

J'ai accompagné mon poulet d'un riz très répandu également au moyen
orient, riz à la vermicelle ou comme il est surnommé roz m'felfel.



Sur mon blog °°ici°°

Ingrédients pour le poulet:

1 poulet
feuille de laurier
3 branches de thym frais
2 c à s bombées de sumac
Poivre
Sel
Huile d'olive
Beurre
une photo du sumac



Ingrédients pour le riz à la vermicelle:

2 c à s d'huile neutre
1 tasse de vermicelles
2 tasses de riz basmati de préférence
Eau
Poivre
Sel



Préparation du poulet:

Enduisez le poulet d'huile d'olive, saupoudrez l'intérieur de sel,
poivre et sumac et faites de même sur toute la surface. Introduisez à
l'intérieur du poulet le laurier et le thym, bridez-le.

Vous pouvez le faire rôtir si vous le souhaitez, moi je le fait cuire à la vapeur, puis je le fais rôtir pour terminer.

Dans le haut d'un couscoussier, d'posez 3 feuilles de papier
cuisson, déposez dedans votre poulet, refermez les feuilles et couvrez
avec un couvercle. Placez sur la marmite d'eau bouillante et
faites cuire à la vapeur, la durée va varier suivant le poids de la
volaille.

Une fois le poulet cuit, le déposer sur une lèche-frite, l'enduire de beurre et le faire rôtir au four.



Préparation du riz:

Dans une poêle, faites chauffer l'huile, y faire brunir les
vermicelles, n'hésitez pas out en surveillant elles doivent devenir bien
brunes, rajoutez ensuite le riz rincé et égoutté, faites
revenir encore quelques minutes, arrosez d'eau, saupoudrez de sel et
de poivre, couvrez, pourtez à ébullition, puis baissez le feu et
laissez cuire jusqu'à absorption totale du liquide et cuisson
du riz.

Servez le poulet sur un lit de riz à la vermicelle.

°°TRES BONNE DEGUSTATION°°

HUUUUM!!! un délice, bsahetkoum et bravo

hummm on en trove dans les épiceries turques, ca a quel gout le sumac ?

Doria je ne saurai dire, personnellement je les achète sur le net, ça un goût acidulé, on peut le remplacer par du jus de citron

une decouverte tres apétissante ,j'ai jamais utilisé sumac ,merci cannelle ,bisous

jde rien je l'utilise souvent pour parfumer du poulet notamment c'est très bon on l'utilise comme on utiliserait du poivre c'est pour assaisonner, si vous tester une première fois je vous conseille d'en mettre un peu, sait-on jamais vous risquez de ne pas aimer, donc autant éviter les mauvaises surprises, puis par la suite adaptez la quantité selon vos goûts, moi j'adore donc j'en mets une bonne quantité hihi!!

j'en achèterai inchAllah comme je sui curieuse de nouvelles saveurs

dommage qu'on ne trouve pas cet epices en Algerie,je l'aurais bien essayer cela a l'air si bon!!!!!

selma a écrit:

dommage qu'on ne trouve pas cet epices en Algerie,je l'aurais bien essayer cela a l'air si bon!!!!!

idem , moi aussi j'ai tellement entendu parler , mais en Algérie pas évident d'en trouver!

Cannelle , c'est féerique ça , ya3tik essaha , j'ai beaucoup aimé !

cannelle machallah, trop bon, j'aime beaucoup le sumac.

je l'avais cuisiné une fois avec des kebbé et aubergines, un délice.

en fait doria ça a un goût acidulé comme le citron, et j'en achéte dans les boutiques orientales, et libanaise, turque, y'en a métro belleville, à quatre chemins aussi.

selma et hido, maintenant je sais qu'à Alger on trouve pas mal d'épices ils en importent peut être en cherchant bien allez savoir...

nani tu as de la chance moi j'habite un coin perdu donc je n'en trouve que sur le net moi aussi j'adore jamais testé avec les aubergines tiens bonne idée, j'en mets aussi sur le poisson c'est très bon.

quelle belle recette ma belle

cannelle , je vais voir dés que je me rendrai à Alger , inchallah !

Mmmm...superbe ton plat Macha Allah