Les babouches marocaines

En plus du gâteau tiramisu aux pistaches et framboises que je vous avais posté, j'ai aussi préparé des petits gâteaux orientaux pour servir le thé durant la fête du sacrifice, dont les babouches marocaines, recette trouvée sur le site de sousoukitchen, expliquée en vidéo.

Ils étaient vraiment trés bons, et même mes petits neveux et niéces on aprrécié, et notamment la derniére Marwa qui a 1 an lol



INGREDIENTS



Pour la pâte :



300 g de farine

1 jaune d'oeuf

2 cs de sucre en poudre

100 g de beurre mou

1 pincée de sel

eau de fleur d'oranger



Pâte d'amandes :



300 g d'amandes émondées

180 g de sucre glace

1 cc de zeste de citron

1/2 cc de vanille liquide

1 blanc d'oeuf



Décoration :



miel

eau de fleur d'oranger

colorants alimentaires vert, bleu et rouge

petites perles en couleurs, grises et nacrées

brillant alimentaire doré, bleu et rose





PREPARATION



Mélanger la farine, le sucre, le beurre mou, la pincée de sel, le jaune d'oeuf et bien sabler avec les mains.



Ajouter l'eau de fleur d'oranger, environ , jusqu'à former une pâte sans qu'elle soit molle.



Diviser la pâte en 3 boules (+/-) et colorer les, ici j'ai mis du bleu, du rose et du vert (sousoukitchen a découpé en 5 boules), puis filmer avec un film alimentaire et laisser au repos, le temps de préparer la pâte d'amandes.



Mettre les amandes dans un bol du mixer et bien les mixer, ajouter le sucre glace, la vanille liquide, le zeste de citron et le blan d'oeuf, puis mixer à nouveau.



Diviser la pâte d'amandes en 3 boules, colorer en bleu, rose et vert.



Etaler l'une des couleurs de pâte, par exemple la verte, bien finemenent en un rectangle, puis déposer au bord un boudin de pâte d'amandes verte, rouler une fois sur lui même, découper à l'aide d'une roulette à patisserie puis souder bien la pâte.



Rouler le boudin sur lui même, puis marquer des espaces de 3 cm environ, et découper en biais avec une roulette ou un couteau.



Puis essayer de donner une belle forme de babouche, ensuite piquer avec un pic de brochette en bois pour faire des petits trous, placer les perles et décorer selon votre désir.



Cuire dans un four préchauffé à 150° durant 20 minutes.



Faire chauffer le miel avec un peu d'eau de fleur d'oranger, attention il ne faut pas le faire bouillir, puis laisser tiédir.



Aprés cuisson des babouches, tremper les pendant qu'elles sont encore chaudes dans le miel aromatisé à l'eau de fleur d'oranger, puis laisser égouter.



Badigeonner de brillant alimentaire à l'aide d'un pinceau, ici j'ai utilisé du brillant bleu pour les babouches bleues, doré pour les vertes, rose pour les roses.

Laisser bien sécher avant de les déguster.

superbe Nani

merci llysa, bisous

Oui super, yatek assaha pour ce partage et bsahetkoum bravo

Bravo Nani de jolis petits gâteaux !

Tbarkellah w ma chaa lah alik nani hliwat dayezhoum leklam
mais wach nelka andek nemrati f douk leblighat afak wla tarou bihoum derriyat kbel menni ???

la kayen nimra dialek, merci, boussa

c'est super mimi! je connaissais pas comme cela! merci beaucoup!