Cuisinons des plats variés
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| | | KAAK EL WARKA |  |
| | | Auteur | Message |
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dalila
Cuisinière Experte
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Date d'inscription : 08/05/2010
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|  Sujet: KAAK EL WARKA  Mer 15 Aoû 2012 - 9:40 | |
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pour 4 pers.
préparation:1h.
cuisson:20mn.
repos:2h.
ingrédients:
-250gr de farine.
-125gr de beurre.
-10cl d'eau de fleurs de rose.
(oranger pour moi).
-240gr d'amandes en poudre.
-80gr de sucre glace.
-1 pincée de sel.
1**préparez le beurre en le faisant cuire
à feu doux environ 5mn.clarifiez-le en enlevant
le petit-lait.dans un récipient,versez la farine,
faites une fontaine et ajoutez le sel,3cl d'eau de rose
et le beurre clarifié.mélangez la préparation avec
les mains pour obtenir un mélange assez souple et friable.
2**ajoutez progressivement 10cl d'eau tiède tout
en travaillant la pâte pour qu'elle devienne blanche et élastique.
laissez-la reposer 1h.
dans un saladier,mettez la poudre d'amandes,le sucre glace,
2cl d'eau de rose.mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte
d'amandes lisse et homogène.
3**confectionnez un boudin de 1cm de diamètre et détaillez-le
en bâtonnets de 12,5cm de long(a peu prés).
fraisez la pâte des kaak entre les paumes des mains.
avec un rouleau à pâtisserie,étalez-la très finement
par petites bandes.
disposez un bâtonnet de pâte d'amandes à la base de pâte étalée.
enveloppez-les en l'enroulant 3 fois sur lui même.
4**coupez la roulade de pâte.
soudez le kaak,avec le restant de l'eau de rose,
en joignant les 2 extrémités.
laissez reposer 1h.faites cuire au four entre 2 plaques,à 140°C,
pendant 15mn.
Dernière édition par dalila le Mer 15 Aoû 2012 - 10:20, édité 1 fois | |
| | | | llysa
Admin
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Date d'inscription : 27/02/2010
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| | Sujet: Re: KAAK EL WARKA Mer 15 Aoû 2012 - 10:07 | |
|  Dalila, je ne vois pas de photos ! | |
| | | | dalila
Cuisinière Experte
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| | Sujet: Re: KAAK EL WARKA Mer 15 Aoû 2012 - 10:23 | |
| si si les voila ma chère llysa loll j'ai l'ordi qui s’éteint tous seul et à chaque fois je perd tout maintenant j'enregistre au fur et à mesure au cas ou lolll  à toi bizz | |
| | | | Rachida
Fondatrice
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Localisation : Alger
| | Sujet: Re: KAAK EL WARKA Mer 15 Aoû 2012 - 10:26 | |
| Si si llysa je vois les photos, khir inchaalah Un délice avec un bon café, bsahetkoum ma chère  | |
| | | | dalila
Cuisinière Experte
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| | Sujet: Re: KAAK EL WARKA Mer 15 Aoû 2012 - 10:32 | |
| lolll,merci rachida  bizz | |
| | | | Rachida
Fondatrice
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| | Sujet: Re: KAAK EL WARKA Mer 15 Aoû 2012 - 10:35 | |
| Oui au fait pourquoi ce titre KAAK EL WARKA qu'es que cela veut dire El WARKA | |
| | | | llysa
Admin
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| | Sujet: Re: KAAK EL WARKA Mer 15 Aoû 2012 - 18:54 | |
| Dalila, je vois les photos! ils m'ont l'air délicieux! yatik essaha | |
| | | | dalila
Cuisinière Experte
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| | Sujet: Re: KAAK EL WARKA Jeu 16 Aoû 2012 - 9:21 | |
| merci llysa c'est sympa
alors la ma belle rachida c'est le nom sur mon livre,c'est vrai je me suis jamais poser la question.
warka c'est pas la feuille,comme il faut que la pâte sois bien fine lollll
je vais me renseigner
bizzz | |
| | | | Rachida
Fondatrice
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| | Sujet: Re: KAAK EL WARKA Jeu 16 Aoû 2012 - 9:23 | |
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| | Sujet: Re: KAAK EL WARKA | |
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| | | | | | KAAK EL WARKA | |
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