Omelette aux aubergine et Roquefort

Ingrédient  (pour une personne)
3 oeufs moyen
1 c à s de lait 
Epices: sel, poivre blanc, muscade en poudre
1 aubergine moyenne
1 petit oignon
1 c à s de concentré de tomate
1 tomate
Persil
Roquefort 
2 c à s d'huile d'olive
Huile pour frire l'aubergine


Préparation
Couper l'aubergine en rondelles, les saler puis les frire  et les égoutter.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, rajouter les épices, la tomate coupé en morceau et le concentré de tomate. laisser mijoter 10 minutes.
Battre les oeufs avec les épices et la cuillère de lait et verser dans une poêle légèrement beurrée.
Renverser l'omelette sur une assiette, déposer sur la moitié les aubergines, un peu de sauce tomate et le Roquefort. Saupoudrer de persil et recouvrir de l'autre moitié.
Garnir l'assiette avec le reste des ingrédients;






Bon Appétit  / B'sahatkoum

   Myra   J'adore surtout la fleur à côté , bsahatkom

humm! yatik essaha Myra

MERCIIIII

j'adore ce genre de recettes , merci pour le partage

HUUUUM!!!! ya3tik assaha pour ce plaisir, bsahetkoum, je crois que ça change avec le gout des aubergines 

   
 myra, Bsahtek, très jolie ton omelette

tres bonne recette merci

  c'est originale !

hummm avec du roquefort ça doit etre trop bon!