Parlons de la gastronomie Maghrébine

le blog je le connait très bien, mais pas le pain... Rifia est Marocaine, alors à vous nos chères membres maroccains de nous le faire connaitre...

comme promis voila une rechta

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

merc Fawzia j'ai preparé moi meme la pate et la rechta bien sur

yaatik essaha Fawzia ça donne envie

huuuuuuuuuuuuuuum, encore du bercoukes, j'adore, bravo fawzia

FAWZIA a écrit:

voila mon berkoukes
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Super les filles yatekoum assaha pour ce bonheur
fawzia merci de donner la recette ou nous dire comment tu as fait ce berkoukes........
bsahetkoum

sosso a écrit:

comme promis voila une rechta

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Comme au bon vieux temps, n'es pas sosso, bsahetkoum

Rachida a écrit:

J'ai trouvé un blog bien riche en recettes Maghrébines donc j'ai été attiré par un pain que je ne connaissais pas qui porte le nom "Tachnifte/ Pain rif " c'est un pain traditionnel
es que vous connaissez et de quoi est fait!!

merci de répondre
Voici les photos

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Le lien du blog : Milles et une saveur du rif et d'ailleurs

ce pain a un nom différent mais je pense que c'est le pain qu'on appelle "batbout" ... enfin j'en suis casi sure !! ... on le cuit sur une poêle en fonte .. je pense que vous connaissez toutes ce pain !!

un des préférés de toutes les familles marocaines surtout chaud avec du beurre fondu et miel acoompagné d'un bon verre de thé bien chaud !!

Merci kiwi pour ta réponse mais, ont voyons la deuxième photo il n'a pas l'air d'un batboute, on peut dire que c'est de la farine, ben si je ne me trompe pas lol

Rachida a écrit:

Merci kiwi pour ta réponse mais, ont voyons la deuxième photo il n'a pas l'air d'un batboute, on peut dire que c'est de la farine, ben si je ne me trompe pas lol

moi, je fais souvent mes batbout avec de la farine blanche ou farine de blé dur et parfois je mélange les 2 farines, y'a de pas de recette spécifique pour le batbout, c'est comme pour le pain en général

OK fawzia je vais voir de ce pas, merci
Merci pour le renseignement Kiwi, je ne le savais pas walah
Tu peux nous donner les mesures exacte de ce betboute, cela fait un bon moment que je voulais le faire mais, pas encore fait lol

merc

moi aussi, une fois j'ai essayé le batbout , et il était vide de l'interieur, je l'ai farci de crème de thon, miiiiiiiiam, c'était très très bon

Oui fawzia, je soupçonne un mélange de pomme de terre!!!! lol

il y a le batbout qu'on connait, qui gonfle pendant la cuisson, et qui est vide, puis y'a le genre que vous avez en photo qu'on appelle makhmar, un genre de babout, qui ressemble plus à du pain, et que l'on cuit de la meme façon que le babout

d'où la différence au visuel, en fait c'est un pain qui est mi batbout par son aspect extérieur et mi pain par son aspect intérieur

merci kiwi pour l'explication, je note...........

Je vais te chercher ça dans l'après-midi maintenant dans un petit moment je vais dans ma cuisine pour faire un couscous lol

sevouille a écrit:

hhhmm un couscous!!

finalement ce n'est pas un couscous, monsieur m'a ramené erechta, c'est un délice..........
je posterai la photo dans le poste du menu du jour.

sevouille mais j'ai pas bien saisi ce que tu cherches... donne nous ce que tu fais habituellement pour avoir une idée...

coucou sevouille on a une recette de petits fours salés de notre chère nesyla voici le poste de la recette ; [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Des lien pour des petits four ssalés : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
mettre ce mélange qui dans le lien dans une pâte feuilleté : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Un autre : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]