Tarte au citron meringuée

Sujet: Tarte au citron meringuée Dim 14 Nov 2010 - 13:34

Je suis membre au "journal des femmes" et c'est là ou j'ai pris cette recette de tarte au citron meringuée , j'ai fais quelques modifications. Au lieu de battre les oeufs entiers, moi j'ai battu les blancs en neige que j'ai rajouter après au mélange.

Ingrédients :

1 pâte brisée ou sablée
4 oeufs
150 g de sucre en poudre
3 zestes de citron
jus de 3 citrons
1 cuillère a soupe de maïzena
1 cuillère d'eau
50 g de beurre fondu

pour la meringue:
4 blancs d'oeufs
100 g de sucre glace

Préparation :
Battre le blanc d'oeuf en neige et réserver

battre les jaunes oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Rajouter le zeste et le jus de citron, la maîzena mélangée avec de l'eau pour qu'elle ne fasse pas de grumeaux, le beurre fondu.

Ajouter petit à petit les blancs en neige, bien mélanger le tout.

Dans un plat rond, étaler la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette.

Verser le mélange sur la pâte et mettre au four 30 à 45 minutes
Entre temps , préparer la meringue , battre 4 blancs d'oeuf et rajouter tout doucement le sucre glace tout en battant de plus en plus jusqu'à ce que la meringue tient en la retournant comme si vous voulez la renverser.
Sorter la tarte du four et laisser la refroidir.
Etaler dessus la meringue avec un emporte pièce ou tout simplement avec une spatule en faisant des formes.
Mettre la tarte sous le grill du four chaud et laisser dorer.

C'est un vrai délice
pour les personnes qui aiment l'acidité garder cette recette, dans le cas contraire, diminuer le citron au lieu de 3 prendre 2 citrons et au lieu de 150 g de sucre mettre 200 g de sucre en poudre